Artischocken-Dip gefüllte Brezn
Diese Artischocken-Dip gefüllten Brezn sind ein absoluter Geheimtipp für Feste und Feierlichkeiten. Sie vereinen zwei beliebte Appetizer in einem unwiderstehlichen Häppchen – das salzige Knuspern von warmen Brezeln trifft auf die cremige, würzige Güte eines klassischen Artischocken-Dips. Was mir an diesem Rezept besonders gefällt, ist die Tatsache, dass aus einem traditionellen Dip etwas Handfestes wird, das man mit den Fingern essen kann – perfekt zum Servieren beim Fernsehen oder der Geburtstagsfeier.
Die Magie entsteht, wenn man den weichen Brezelteig mit der charakteristischen Artischocken- und Frischkäse-Füllung füllt und dann alles goldbraun bäckt. Ihre Gäste werden nicht widerstehen können und immer wieder zugreifen – und das Beste ist: Sie sind überraschend einfach zu machen. Ob beim Cocktail-Party oder gemütlichen Spieleabend, diese kleinen Leckerbissen werden als erste vom Tisch verschwinden.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel vermischen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Mehl und Salz hinzufügen, dann 8-10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
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2
In der Zwischenzeit die Artischockenherzen auftauen und fein hacken. Knoblauch minieren. In einer Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, gehackte Artischocken, Knoblauch, Parmesan, Mozzarella, Zitronensaft und schwarzen Pfeffer vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
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3
Backofen auf 220°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 24 gleich große Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen.
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4
Jede Teigkugel zu einem dünnen Kreis von etwa 7 cm Durchmesser flach drücken. 15 ml Artischocken-Füllung in die Mitte geben, dann die Ränder hochklappen und festdrücken, um eine gefüllte Kugel zu bilden.
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5
Die gefüllten Kugeln mit der Naht nach unten auf die vorbereiteten Backbleche legen. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit grobem Brezel-Salz bestreuen.
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6
15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren. Optional mit zusätzlichem Artischocken-Dip zum Dippen servieren.
Zutaten
- Weizenmehl:600 g
- Warmes Wasser:240 ml
- Trockenhefe:7 g
- Zucker:15 g
- Salz:9 g
- Frischkäse:240 g
- Sauerrahm:120 ml
- Gefrorene Artischockenherzen:280 g
- Parmesankäse:180 g
- Mozzarella:240 g
- Knoblauch:3 Zehen
- Zitronensaft:15 ml
- Schwarzer Pfeffer:2.5 g
- Grobes Brezel-Salz:30 g
- Geschmolzene Butter:45 ml
- Frische Petersilie:15 g
Tipps & Hinweise
- Achten Sie darauf, dass Ihr Frischkäse weich ist, bevor Sie die Zutaten vermischen – das macht das Verarbeiten viel einfacher.
- Sie können den Teig und die Füllung am Vorabend vorbereiten und dann am nächsten Tag zusammensetzen und backen – perfekt für stressfreies Servieren.
- Wenn die Artischocken-Füllung zu dickflüssig ist, verdünnen Sie sie mit einem Esslöffel Milch, bis sie die richtige Konsistenz hat.
- Diese Brezn schmecken warm direkt aus dem Ofen am besten, aber Sie können Reste sanft im 150°C-Ofen etwa 5 Minuten aufwärmen.
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