Blaubeer-Joghurt mit knuspriger Schokoglasur (Magic Shell)
Cynthia Martin
Zauber Bowl
Cremiger Joghurt mit frischen Blaubeeren und knackiger Schokoglasur – schnelles Genussfrühstück.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Blaubeer-Joghurt‑Bowl mit knuspriger „Magic Shell“ ist eines dieser fröhlichen Frühstücke, die sich unglaublich verwöhnend anfühlen und trotzdem in wenigen Minuten fertig sind. Säuerlicher griechischer Joghurt, saftige frische Blaubeeren und knackige Mandeln bekommen den verspielten Abschluss, wenn warme Schokolade mit Kokosöl abkühlt und eine befriedigend knackige Hülle bildet – ein bisschen Magie und absolut süchtig machend.
Ich serviere das gern, wenn ich mir morgens schnell etwas Elegantes gönnen möchte oder auch als leichtes Dessert. Es lässt sich wunderbar variieren: Beeren tauschen, für eine milchfreie Variante Kokosjoghurt verwenden oder einen Löffel Nussbutter in den Joghurt rühren. Sobald du das Knacken hörst, bist du begeistert.
Zutaten
- griechischer Joghurt (natur):500 g
- frische Blaubeeren:150 g
- Zartbitterschokoladenchips (60–70% Kakao):56 g
- Kokosöl:30 ml
- Honig oder Ahornsirup:30 ml
- geröstete Mandelblättchen:20 g
- Chiasamen (optional):10 g
- Vanilleextrakt:1 TL
- feines Meersalz:1/8 TL
Anleitung
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Den griechischen Joghurt auf zwei Schalen verteilen und Vanille sowie eine Prise Salz unterrühren.
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Die Blaubeeren auf dem Joghurt verteilen, dann Chiasamen und geröstete Mandelblättchen darüber streuen.
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In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schale die Schokoladenchips mit dem Kokosöl mischen. In 20‑sekündigen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, zwischendurch umrühren, bis die Mischung gerade geschmolzen und glatt ist. Alternativ im Wasserbad schmelzen.
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Einen Esslöffel Honig (oder Ahornsirup) in die noch warme Schokolade rühren, wenn du sie etwas süßer magst.
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Die Schokolade etwa 30-45 Sekunden abkühlen lassen, bis sie warm, aber nicht mehr kochend heiß ist, dann die Schokolade in dünnen Strahlen über die Joghurt‑Schalen löffeln.
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Die Schokolade härtet beim Kontakt fast sofort und bildet eine knusprige Schale. Mit dem Löffel durchbrechen und genießen.
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Wenn du später servierst, die geschmolzene Schokolade bei sehr niedriger Hitze warm halten oder vor dem Beträufeln kurz erwärmen, damit sie beim Gießen noch knackig wird.
Tipps & Hinweise
- Für den cremigsten Gegensatz griechischen Joghurt in Vollfett verwenden.
- Für eine milchfreie Variante Kokos- oder Mandeljoghurt verwenden und auf vegane Schokolade achten.
- Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch duften, das verstärkt den Crunch.
- Wenn die Schokolade nicht hart wird, beim nächsten Mal etwas mehr Kokosöl einrühren – Kokosöl wird beim Abkühlen fest und sorgt für den Magic‑Shell‑Effekt.
