Cremige Pfannen-Gnocchi mit würziger italienischer Salsiccia
Salsiccia-Gnocchi
Knusprig gebratene Gnocchi mit würziger Salsiccia und Spinat in einer samtigen Parmesan-Sahnesauce.
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas unglaublich Tröstliches, eine Schüssel Gnocchi zu genießen. Aber wenn man sie in der Pfanne goldbraun und knusprig anbrät, statt sie nur in Wasser zu kochen, hebt das das ganze Gericht auf ein völlig neues Level. Dieses Rezept kombiniert die fluffigen Klößchen mit dem kräftigen, würzigen Geschmack von italienischer Salsiccia und einem Schuss Sahne, der alles zu einer Mahlzeit in Restaurantqualität verbindet, die in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch steht.
Ich liebe es, dieses Gericht an jenen geschäftigen Wochentagen zuzubereiten, wenn ich Lust auf echtes Soulfood habe, das sich wie eine warme Umarmung anfühlt, aber keine Stunden in der Küche erfordert. Die würzige Wurst bildet einen tollen Kontrast zur Reichhaltigkeit der Sahne, und der frische Babyspinat sorgt für eine schöne Farbe sowie eine feine erdige Note. Ein garantierter Erfolg, bei dem garantiert jeder nach Nachschlag fragen wird!
Zutaten
- Kartoffel-Gnocchi (aus dem Kühlregal):500 g
- Italienische Salsiccia (oder grobe Bratwurst):450 g
- Olivenöl:2 EL
- Knoblauchzehen, fein gehackt:3 Stück
- Sahne:125 ml
- Hühnerbrühe:60 ml
- Frischer Babyspinat:100 g
- Geriebener Parmesan:50 g
- Chiliflocken:1/4 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer:1 TL
Anleitung
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Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Gnocchi in einer Schicht hineingeben und 4-5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In derselben Pfanne das restliche Öl und das Salsiccia-Brät (aus der Haut gedrückt) hinzufügen. Mit einem Kochlöffel zerkleinern und etwa 6-7 Minuten braten, bis es gut gebräunt und durchgegart ist.
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Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken einrühren und nur etwa 1 Minute mitdünsten, bis ein herrlicher Duft aufsteigt.
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Die Hühnerbrühe und die Sahne dazugießen, dabei den Bratensatz mit dem Löffel vorsichtig vom Pfannenboden lösen. Alles zu einem sanften Köcheln bringen.
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Den Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er in der heißen Sauce zusammenfällt.
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Die knusprigen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und mit dem Parmesan vermengen, bis die Sauce leicht eindickt und alles gleichmäßig umhüllt. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipps & Hinweise
- Für die beste Textur die Gnocchi auf keinen Fall vorkochen – das direkte Anbraten sorgt für eine knusprige Hülle und einen weichen Kern.
- Sollte die Sauce zu stark einkochen, einfach einen Schluck zusätzliche Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erhalten.
- Verwenden Sie scharfe Salsiccia (Piccante) für eine kräftige Note oder eine mildere Salsiccia mit Fenchel für ein klassisches Aroma.
