Gebackener Brie mit Honig, Pekannüssen und frischem Rosmarin
Julia Patel
Gebackener Brie
Zart schmelzender Brie mit süßem Honig, knackigen Nüssen und Rosmarin – der Star auf jeder Party.
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas fast Magisches, wenn ein ganzer Laib Brie warm und cremig geschmolzen aus dem Ofen kommt. Dieses Rezept hebt den Genuss auf ein neues Level, indem der Käse mit goldenem Honig beträufelt und mit aromatisch gerösteten Pekannüssen sowie frischem Rosmarin getoppt wird. Es ist eine Vorspeise, die unglaublich raffiniert wirkt, aber fast keinen Aufwand erfordert – mein absoluter Favorit für Feiertage oder einen gemütlichen Weinabend mit Freunden.
Das Geheimnis liegt im Kontrast zwischen dem cremigen, leicht erdigen Käse und den süß-salzigen Toppings. Beim Backen wird der Brie so weich, dass man ihn am liebsten direkt mit einem Stück knusprigem Baguette oder einer frischen Apfelspalte auslöffeln möchte. Sobald Sie diesen Käse auf den Tisch stellen, können Sie zusehen, wie er verschwindet – er ist garantiert als Erstes weg!
Zutaten
- Brie (ganzer Laib):225 g
- Honig:60 ml
- Pekannüsse, gehackt:40 g
- Frischer Rosmarin, fein gehackt:1 TL
- Meersalz:1 Prise
- Baguette oder Cracker:1 Stück
Anleitung
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Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein kleines Backblech oder eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen.
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Den Brie auf das vorbereitete Blech legen. Mit einem scharfen Messer die Oberseite des Käses vorsichtig kreuzweise einritzen, dabei darauf achten, die Rinde nicht komplett zu durchschneiden.
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Den Käse für 10-12 Minuten backen, bis er sich sehr weich anfühlt und sich leicht nach außen wölbt, ohne jedoch ganz aufzuplatzen.
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Während der Käse im Ofen ist, die gehackten Pekannüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.
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Den Brie aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Honig beträufeln. Die gerösteten Pekannüsse, den Rosmarin und eine Prise Meersalz darüberstreuen.
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Warm mit Baguettescheiben, Crackern oder Apfelspalten servieren.
Tipps & Hinweise
- Wählen Sie nach Möglichkeit einen Brie in einer Holzschachtel; Sie können ihn für eine besonders schöne Präsentation direkt in der Schachtel backen.
- Verzichten Sie nicht auf das Rösten der Nüsse – es sorgt für ein tieferes, nussiges Aroma, das die Süße des Honigs perfekt ausgleicht.
- Wenn Sie es gerne pikant mögen, geben Sie eine Prise Chiliflocken in den Honig, bevor Sie ihn über den Käse gießen.
