Hähnchen mit Honig-Knoblauch und geröstetem Gemüse aus dem Ofen
Dieses Hähnchen mit Honig-Knoblauch-Glasur ist mein Lieblings-Rezept, wenn ich etwas Beeindruckendes, aber Unkompliziertes zubereiten möchte. Das Schöne an diesem Gericht ist, wie der Honig und Knoblauch eine wunderbare, karamellisierte Glasur schaffen, die perfekt garen Hähnchenbrustteilung umhüllt, während das Gemüse daneben röstet und alle herrlichen Aromen aufnimmt. Es ist eine Mahlzeit, bei der deine Küche fantastisch riecht und noch viel besser schmeckt, als sie aussieht.
Das Beste an diesem Rezept ist, wie nachsichtig es ist. Egal ob du ein erfahrener Koch oder Anfänger bist – hier wirst du Erfolg haben. Alles gärt zusammen in etwa 35 Minuten, und es gibt minimal Abwasch – nur eine Pfanne zu reinigen. Serviere es über Reis, mit knusprigem Brot zum Aufsaugen der Honig-Knoblauch-Sauce oder genieße es pur für eine leichtere Mahlzeit. Es ist Comfort Food, das sich auch noch gut anfühlt.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein großes Backblech oder eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht mit Öl einreiben.
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2
Die Hähnchenbrustteilung mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
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3
In einer kleinen Schüssel Honig, gehackten Knoblauch, Sojasoße, Reisessig und Olivenöl verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
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4
Die Hähnchenbrustteilung in der Mitte des Backblechs anordnen. Paprikaschoten, Brokkoli und Karotten rund um das Hähnchen verteilen.
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5
Die Honig-Knoblauch-Sauce über Hähnchen und Gemüse gießen und alles gut mit der Sauce bestreichen.
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6
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit das Gemüse umrühren. Das Hähnchen ist gar, wenn es eine innere Temperatur von 74°C erreicht hat und das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
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7
Aus dem Ofen nehmen und 3-4 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Sesamkörnern garnieren.
Zutaten
- Hähnchenbrustteilung, ohne Haut:4 Stück
- Honig:60 ml
- Knoblauchzehen, fein gehackt:6 Stück
- Olivenöl:30 ml
- Sojasoße:45 ml
- Reisessig:30 ml
- Paprikaschoten, in Stücken geschnitten:2 Stück
- Brokkoliröschen:750 ml
- Babykarotten:500 ml
- Salz:0,5 TL
- Schwarzer Pfeffer:0,25 TL
- Cayennepfeffer:0,25 TL
- Frische Petersilie, gehackt:30 ml
- Sesamkörner:15 ml
Tipps & Hinweise
- Tupfe das Hähnchen trocken – das hilft der Glasur, besser zu haften und sorgt für ein appetitlicheres Aussehen.
- Rühre das Gemüse auf halber Strecke um, um gleichmäßiges Rösten und besseres Überziehen mit der Sauce zu gewährleisten.
- Wenn dein Gemüse größer ist, schneide es in kleinere Stücke, damit es zur gleichen Zeit wie das Hähnchen gar wird.
- Reste schmecken fantastisch am nächsten Tag kalt oder sanft in einem 175°C heißen Ofen etwa 10 Minuten lang aufgewärmt.
- Serviere das Gericht mit Reis oder Quinoa, um jedes Tröpfchen der unglaublichen Honig-Knoblauch-Sauce aufzusaugen.
