Klassisches Fleischbällchen-Rezept mit saftigen Kräutern
Paolo Romano
Fleischbällchen
Leckere, saftige Fleischbällchen voller Kräuter, perfekt für Spaghetti oder Sandwiches.
Nährwerte (pro Portion)
Diese Fleischbällchen sind ein Klassiker in unserem Haus — zart, aromatisch und perfekt gewürzt mit frischen Kräutern und einem würzigen Kick. Sie sind vielseitig einsetzbar, sei es über Spaghetti, in einem Sandwich oder ganz allein mit einer Beilage Gemüse.
Was diese Fleischbällchen so besonders macht, ist ihre Saftigkeit und die Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen, die ihnen einen lebendigen Geschmack verleihen. Sie lassen sich leicht frisch zubereiten und sind auch perfekt für die Meal-Prepping-Variante.
Zutaten
- Rinderhackfleisch:680 g
- Semmelbrösel:125 g
- Parmesan, gerieben:25 g
- Frische Petersilie, gehackt:15 g
- Knoblauchzehen, gehackt:2 Stück
- Großes Ei:1 Stück
- Salz:5 g
- Schwarzer Pfeffer:1.5 g
- Italienische Gewürzmischung:2 TL
- Olivenöl:2 EL
- Tomatensoße:480 ml
Anleitung
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Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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In einer großen Schüssel Rinderhack, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze gut vermengen, bis alles gerade verbunden ist.
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Aus der Mischung etwa 4 cm große Kugeln formen und auf das vorbereitete Blech setzen.
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Die Fleischbällchen 15-20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
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Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gebackenen Fleischbällchen hineingeben und 2-3 Minuten anbraten, um sie rundherum zu bräunen.
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Die Tomatensoße hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Fleischbällchen vollständig durchgekocht sind.
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Sofort servieren, z.B. über Pasta, in Sandwiches oder mit einer Beilage Gemüse.
Tipps & Hinweise
- Nicht zu fest mischen, damit die Fleischbällchen schön saftig bleiben.
- Statt im Ofen kannst du die Fleischbällchen auch in der Pfanne anbraten, für eine knusprigere Oberfläche.
- Mache eine doppelte Menge und friere die Reste ein für schnelle Mahlzeiten später.
