Loaded Bacon Ranch Kartoffelsalat für viele Gäste
Teresa Rodriguez
Ranch Kartoffelsalat
Cremiger Kartoffelsalat mit knusprigem Speck, würzigem Cheddar und frischem Ranch-Dressing. Der Hit auf jeder Grillparty!
Nährwerte (pro Portion)
Es gibt etwas an einem Buffet, das das Beste der Hausmannskost hervorbringt, und dieser Loaded Bacon Ranch Kartoffelsalat ist garantiert der Star. Es ist eine moderne Interpretation des Klassikers, bei der wir die übliche Senf-Basis gegen ein würziges, kräuterreiches Ranch-Dressing tauschen. Er ist der ideale Begleiter zu Burgern, Rippchen oder Brathähnchen.
Was ich an diesem Rezept besonders schätze, ist seine Reisetauglichkeit. Man kann ihn wunderbar am Vorabend zubereiten, wodurch die Aromen erst richtig durchziehen. Die Kombination aus rauchigem Speck, kräftigem Cheddar und frischen Frühlingszwiebeln macht jeden Löffel zu einem kleinen Highlight, das sich problemlos für große Familienfeiern skalieren lässt.
Zutaten
- rote Kartoffeln:1,4 kg
- Frühstücksspeck (Bacon):225 g
- Schmand oder Saure Sahne:250 g
- Mayonnaise:125 ml
- Ranch-Gewürzmischung:28 g
- geriebener Cheddar (herzhaft):100 g
- Frühlingszwiebeln, in Ringen:4 Stangen
- schwarzer Pfeffer:0,5 TL
- Salz:1 TL
Anleitung
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Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte, etwa 2,5 cm große Stücke schneiden, dabei die Schale für Farbe und Textur dranlassen.
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Die Kartoffelstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine kräftige Prise Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gabelzart sind, aber noch ihre Form behalten. Nicht zu weich kochen.
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Während die Kartoffeln kochen, den Speck in einer Pfanne sehr knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke bröseln.
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Die gekochten Kartoffeln in einem Sieb abgießen und sofort für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig auskühlen.
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In einer großen Schüssel Schmand, Mayonnaise, Ranch-Gewürzmischung und schwarzen Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
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Die abgekühlten Kartoffeln, den Speck, den geriebenen Cheddar und den Großteil der Frühlingszwiebeln vorsichtig unter das Dressing heben.
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Mit den restlichen Frühlingszwiebeln und nach Belieben etwas extra Speck garnieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden abgedeckt kalt stellen.
Tipps & Hinweise
- Kartoffeln immer in kaltem Wasser aufsetzen, damit sie gleichmäßig von innen nach außen garen.
- Bereiten Sie den Salat am besten einen Tag vorher zu; die Ranch-Aromen ziehen dann besonders gut in die Kartoffeln ein.
- Für einen extra Kick können Sie einen Esslöffel Jalapeño-Wasser aus dem Glas unter das Dressing rühren.
