Omas Hühnersuppe mit Kräutern und Gemüse
Es gibt etwas wirklich Zauberisches an einer Schüssel Omas Hühnersuppe. Das ist kein gehobenes Restaurant-Essen – es ist die Art von Suppe, die dich nach einem langen Tag wie eine warme Umarmung umhüllt. Mit zartem Hähnchen, seidigen Eiernudeln und einer Brühe, die schmeckt, als wäre sie mit Liebe stundenlang geköchelt, fühlt sich jeder Löffel wie Zuhause an.
Was dieses Rezept so besonders macht, ist seine Einfachheit und Seele. Im Gegensatz zu cremigen Suppen lässt diese Version den natürlichen Hähnchen-Geschmack durchscheinen, bereichert durch Möhren, Sellerie und Zwiebel, die Süße und Tiefe hinzufügen. Es ist das ultimative Comfort-Food, das über Generationen weitergegeben wurde, und jetzt kannst du diese Wärme an deinen eigenen Tisch bringen.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 2 Minuten pro Seite in den Topf geben, bis sie leicht golden sind. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
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2
Möhren, Sellerie und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Diese zum Topf geben und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch wird.
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3
Hühnerbrühe eingießen und Lorbeerblatt sowie Thymian hinzufügen. Das Hähnchen wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
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4
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerkrümeln. Die zerkleinerten Hähnchenstücke wieder in die Suppe geben.
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5
Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, meist 6-8 Minuten, bis sie zart sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
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6
Mit Salz und Pfeffer nachwürzen, falls nötig. Frische Petersilie unterrühren und das Lorbeerblatt entfernen, bevor serviert wird.
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7
In Schüsseln füllen und heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot als Beilage.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets, ohne Haut:700 g
- Möhren:3 Stück
- Selleriestangen:2 Stück
- Zwiebel, gelb:1 Stück
- Hühnerbrühe:2 l
- Eiernudeln:250 g
- Petersilie, frisch gehackt:3 EL
- Thymian, frisch:1 TL
- Lorbeerblatt:1 Stück
- Salz:1 TL
- Pfeffer, schwarzer:0,5 TL
- Olivenöl:1 EL
Tipps & Hinweise
- Mache eine doppelte Menge und friere die abgekühlte Suppe in Portionen ein – perfekt für arbeitsreiche Wochentage.
- Wenn deine Brühe zu hell wirkt, gib etwas Hühnerbrühe hinzu oder lass die Suppe länger köcheln, um die Aromen zu konzentrieren.
- Überköche die Nudeln nicht; sie werden noch leicht weicher, während die Suppe steht.
- Frische Kräuter machen hier den großen Unterschied; getrocknete Kräuter funktionieren auch, aber nutze nur etwa ⅓ der Menge, die für frische Kräuter angegeben ist.
