Schokoladen-Tahini-Bananenwaffeln mit Meersalz
Schoko-Tahini-Waffeln
Saftige Bananenwaffeln mit herbem Tahini, dunkler Schokolade und einer Prise Meersalz – ein luxuriöses Frühstück.
Nährwerte (pro Portion)
Wenn Sie Ihr Wochenend-Frühstück auf das nächste Level heben wollen, sind diese Schokoladen-Tahini-Bananenwaffeln die perfekte Wahl. Die Kombination aus erdigem, geröstetem Tahini und süßen, überreifen Bananen ist schlichtweg magisch. Wenn man dann noch Kakao und dunkle Schokotröpfchen unterhebt, entsteht ein Geschmacksprofil, das sowohl raffiniert als auch unglaublich gemütlich ist. Es ist keine gewöhnliche süße Waffel, sondern ein komplexes, nussiges Erlebnis mit einer feinen salzigen Note.
Das Geheimnis dieser Waffeln liegt im Spiel der Texturen und dem Finishing mit flockigem Meersalz. Die Bananen machen das Innere herrlich saftig und weich, während das Waffeleisen für die charakteristischen knusprigen Ränder sorgt. Ich serviere sie am liebsten mit einem extra Klecks flüssigem Tahini und einer großzügigen Prise Maldon Salt, um das Aroma der Schokolade richtig hervorzuheben. Es ist die erwachsene Version eines Kindheitsklassikers, die sich wie pure Gönnung anfühlt.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405):190 g
- Backkakao (ungesüßt):40 g
- Zucker:50 g
- Backpulver:1 EL
- feines Meersalz:1/2 TL
- reife Bananen, zerdrückt:2 Stück
- Eier (Größe M):2 Stück
- Tahini (gut verrührt):80 g
- Vollmilch:240 ml
- Butter, geschmolzen:60 g
- Vanilleextrakt:1 TL
- Zartbitter-Schokotröpfchen:80 g
- Meersalzflocken (z.B. Maldon):1 TL
Anleitung
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Das Waffeleisen nach Herstellerangaben vorheizen und leicht mit Butter oder Backspray einfetten.
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In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und das feine Meersalz gründlich vermischen, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
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In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Bananen zu einem feinen Mus zerdrücken. Die Eier, Tahini, Milch, geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles glatt rühren.
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Die flüssigen Zutaten zu der Mehlmischung geben. Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermengt ist – kleine Klümpchen im Teig sind vollkommen in Ordnung.
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Die Schokoladentropfen vorsichtig unter den Teig heben.
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Den Teig portionsweise (ca. 120-180 ml pro Waffel) in das heiße Waffeleisen geben und backen, bis die Waffeln außen knusprig und innen durchgegart sind.
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Die Waffeln sofort servieren und nach Belieben mit Bananenscheiben, einem extra Schuss Tahini und einer großzügigen Prise Meersalzflocken garnieren.
Tipps & Hinweise
- Verwenden Sie möglichst reife Bananen mit vielen braunen Punkten – sie geben die beste Süße und Feuchtigkeit ab.
- Rühren Sie das Tahini im Glas unbedingt kräftig durch, bevor Sie es abmessen, da sich das Öl oben absetzt.
- Für extra knusprige Waffeln können Sie die fertigen Exemplare auf einem Kuchengitter im Ofen bei ca. 100°C warm halten, während Sie die restlichen Waffeln backen.
