Würzige Hot Honey Süßkartoffeln mit Feta aus dem Ofen
Hot Honey Süßkartoffeln
Knusprig geröstete Süßkartoffeln mit würzigem Honig-Dressing, cremigem Feta und frischem Koriander.
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas fast Magisches, wie Süßkartoffeln im heißen Ofen karamellisieren. Doch wenn man dann noch die Schärfe von Hot Honey hinzufügt, erreichen sie ein ganz neues Level an Köstlichkeit. Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit, wenn ich eine Beilage suche, die sowohl vertraut als auch aufregend ist – eine perfekte Balance aus rauchigen, süßen und scharfen Noten, die wunderbar mit dem cremigen Inneren der Kartoffeln harmonieren.
Egal, ob ihr diese Kartoffeln zu einem gemütlichen Sonntagsessen serviert oder zu einer festlichen Feier mitbringt, sie stehlen garantiert jedem Hauptgericht die Show. Der zerbröselte Feta und der frische Koriander bieten einen hellen, salzigen Kontrast, der die Reichhaltigkeit perfekt ausgleicht und jeden Bissen zu einem echten Geschmackserlebnis macht.
Zutaten
- Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt:900 g
- Olivenöl:2 EL
- geräuchertes Paprikapulver:1/2 TL
- grobes Meersalz:1/2 TL
- Honig:3 EL
- Chiliflocken:1 TL
- Feta, zerbröselt:60 g
- frischer Koriander, gehackt:2 EL
Anleitung
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Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
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Vermenge in einer großen Schüssel die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
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Verteile die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen.
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Röste sie für 25 bis 30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie weich sind und die Ränder goldbraun karamellisieren.
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Während die Kartoffeln rösten, verrühre den Honig und die Chiliflocken in einer kleinen Schüssel. Erwärme die Mischung kurz für ca. 15 Sekunden in der Mikrowelle, damit sich das Aroma verbindet.
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Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und fülle sie in eine Servierschüssel um. Träufle den Hot Honey sofort über die noch warmen Kartoffeln.
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Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit dem zerbröselten Feta und dem frischen Koriander.
Tipps & Hinweise
- Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige, etwa 2-3 cm große Würfel, damit sie zur gleichen Zeit gar werden.
- Wenn du es noch schärfer magst, kannst du der Honigmischung eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Für die beste Textur sollte das Backblech nicht zu voll sein; verwende im Zweifelsfall lieber zwei Bleche, damit die Kartoffeln rösten und nicht dämpfen.
