Bacalao al Horno con Tomates y Aceitunas
Bacalao al Horno
Bacalao tierno horneado en una vibrante salsa mediterránea con tomates frescos y aceitunas saladas. Rápido, saludable y absolutamente delicioso.
Este Bacalao al Horno con Tomates y Aceitunas es una celebración de sabores mediterráneos que se prepara en menos de 30 minutos. El bacalao tierno y desmenuzable es el lienzo perfecto para una salsa brillante y aromática hecha con tomates maduros, aceitunas kalamata saladas y ajo. Es el tipo de plato que parece que pasaste horas en la cocina, pero honestamente, es casi vergonzosamente simple de hacer.
Lo que más me encanta de esta receta es cómo transforma ingredientes humildes en algo verdaderamente especial. El bacalao se mantiene increíblemente jugoso gracias a la salsa de tomate, mientras que las aceitunas añaden profundidad y un toque de riqueza salada. Sírvelo con pan tostado para aprovechar cada gota de esa salsa espectacular, y tendrás una cena de calidad de restaurante que además es buena para tu salud.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
-
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
-
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprenda aroma.
-
3
Vierte los tomates enlatados (con su jugo) y mezcla las aceitunas kalamata, el jugo de limón, el orégano, la sal y los copos de pimienta roja. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos.
-
4
Seca los filetes de bacalao con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta. Colócalos dentro de la salsa de tomate.
-
5
Lleva la sartén al horno y hornea durante 12-15 minutos hasta que el bacalao esté cocido y se deshaga fácilmente al presionarlo con un tenedor.
-
6
Retira del horno y decora con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente acompañado de pan tostado o sobre arroz.
Ingredientes
- Filetes de bacalao:4 piezas
- Aceite de oliva:3 tbsp
- Dientes de ajo picados:3 piezas
- Tomates enlatados picados:400 g
- Aceitunas kalamata:180 ml
- Jugo de limón fresco:2 tbsp
- Orégano seco:1 cdta.
- Sal:1/2 cdta.
- Pimienta negra:1/4 cdta.
- Perejil fresco picado:2 tbsp
- Copos de pimienta roja:1/4 cdta.
Consejos
- No llenes demasiado la sartén: si los filetes de bacalao son grandes, es posible que necesites cocinarlos en dos tandas.
- Puedes usar tomates frescos en lugar de enlatados: utiliza alrededor de 4 tomates medianos picados, aunque el tiempo de cocción puede ser ligeramente más largo.
- Busca bacalao de procedencia sostenible en tu pescadería para obtener el mejor sabor y apoyar prácticas de pesca responsable.
- El bacalao sobrante se recalienta perfectamente: simplemente caliéntalo suavemente en un horno a baja temperatura para evitar que se seque.
Recetas relacionadas
Pez a la Parrilla
Almejas con vino y mantequilla
Espaguetis puttanesca
Bacalhau à Brás
Tacos crujientes de pescado
Bacalao con limón
Pollo relleno de espinacas y feta
Salmón con pesto