Bolitas suaves de pollo y arroz — Bocaditos para niños
Jacqueline Jones
Bolitas de pollo
Bolitas tiernas de pollo y arroz, de sabor suave, ideales para niños exigentes y apetitos pequeños.
Información nutricional (por porción)
Estas bolitas suaves de pollo y arroz están pensadas para conquistar los apetitos pequeños: sabores suaves, textura tierna y bocados fáciles de sujetar que reconfortan. Me gusta prepararlas cuando un niño necesita algo blando, nutritivo y poco fuerte; son fáciles de ajustar y se pueden cocer al vapor o pochar suavemente para que queden especialmente blandas.
La receta usa arroz blanco cocido de grano corto y pollo picado magro ligado con un poco de huevo, leche y pan rallado fino para que las bolitas se mantengan jugosas. Sírvelas calientes con un dip de yogur natural o una cucharada de salsa de tomate suave para estimular el apetito sin abrumar el paladar.
Ingredientes
- Arroz blanco cocido de grano corto:400 g
- Pollo picado (molido):227 g
- Zanahoria finamente rallada:40 g
- Cebolla finamente picada:2 cda.
- Huevo (batido):1 pieza
- Pan rallado fino:30 g
- Leche entera:30 ml
- Queso cheddar suave rallado (opcional):30 g
- Sal:1/4 cdta.
- Pimienta negra molida (opcional):1/8 cdta.
- Mantequilla sin sal o aceite de oliva:1 cda.
- Caldo de pollo bajo en sodio (para pochar):250 ml
- Perejil fresco picado (opcional):1 cda.
Instrucciones
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Pon el arroz cocido en un bol grande y desmenuza los grumos con un tenedor para que la mezcla sea fácil de moldear.
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Añade el pollo picado, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el huevo batido, la leche, el pan rallado, el cheddar si lo usas, la sal, la pimienta y el perejil. Mezcla con suavidad hasta que quede justo combinado — evita batir demasiado para mantener la textura tierna.
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Humedece las manos y toma aproximadamente 1 cucharada de la mezcla; forma con delicadeza pequeñas bolitas de unos 2,5 cm de diámetro. Coloca las bolitas en una bandeja mientras calientas el caldo.
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Calienta el caldo de pollo con la mantequilla o el aceite en una sartén amplia y baja o en una cazuela a fuego medio-bajo hasta que llegue a un ligero hervor (no un hervor fuerte).
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Añade con cuidado las bolitas de arroz al caldo apenas humedecido en una sola capa. Tapa con una tapa y pocha suavemente durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta una vez al cabo de 5 minutos para que se cocinen por igual.
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Comprueba una bolita más grande cortándola por la mitad: el pollo debe estar bien hecho y el interior tierno y jugoso. Si hace falta, pocha 1–2 minutos más.
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Saca las bolitas con una espumadera y deja reposar sobre papel absorbente un minuto para eliminar el exceso de caldo. Si quieres un toque de color, dóralas muy brevemente por cada lado en una sartén antiadherente a fuego bajo (opcional).
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Sirve calientes con un cuenco pequeño de yogur natural, puré de manzana, salsa de tomate suave o el dip favorito. Para los comensales más remilgados prueba cortar las bolitas por la mitad o aplastar una sobre una tostada.
Consejos
- Para una textura ultra suave, pulsa el arroz cocido una vez en un procesador de alimentos antes de mezclar.
- Haz bolitas más pequeñas (1 cucharadita) para bebés o niños pequeños: se hacen más rápido, en unos 5–7 minutos.
- Para congelar: coloca las bolitas formadas en una bandeja para congelar, congélalas al aire y luego pásalas a una bolsa con cierre. Pocha desde congeladas 3–4 minutos adicionales.
- Mantén el sazonado suave: añade más sal o hierbas sólo después de probar según la preferencia del niño.
