Creme Brûlée Fácil de Vainilla con 3 Ingredientes
Creme Brûlée Fácil
El atajo definitivo: usa helado premium para lograr una crema suave y una costra crujiente perfecta.
Información nutricional (por porción)
Seamos sinceros, a todos nos encanta ese sonido crujiente al romper la capa de azúcar caramelizada, pero el proceso tradicional de templar yemas y crema de leche puede dar un poco de respeto para un postre de diario. ¡Ahí es donde entra este truco genial! Al usar un helado de vainilla de alta calidad como base, estás usando esencialmente una crema inglesa ya preparada que ha sido aromatizada y equilibrada con el dulzor perfecto por expertos.
El secreto del éxito aquí reside en la calidad del helado; busca una marca con alto contenido de grasa láctea y motas reales de vainilla. Unas cuantas yemas de huevo extra aseguran esa textura sedosa característica, y te prometo que tus invitados nunca adivinarán que no pasaste horas frente al fuego. Es mi receta 'trampa' favorita para cenas porque es infalible, deliciosa y te deja tiempo libre para disfrutar de la compañía.
Ingredientes
- Helado de vainilla de alta calidad (con semillas de vainilla), derretido:500 ml
- Yemas de huevo grandes:3 piezas
- Azúcar blanca granulada (para la cobertura):4 cda.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 150°C (300°F) y coloca cuatro ramequines de 180 ml dentro de una fuente para horno profunda o una bandeja de asar.
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En un bol mediano, bate el helado completamente derretido con las yemas de huevo hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
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Pasa la mezcla por un colador de malla fina a una jarra medidora para asegurar una textura perfectamente sedosa y sin burbujas de aire.
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Reparte la mezcla de crema equitativamente entre los cuatro ramequines.
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Vierte con cuidado agua hirviendo en la fuente alrededor de los ramequines hasta que el agua llegue a la mitad de la altura de estos, evitando que salpique agua dentro de la crema.
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Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que los bordes estén cuajados pero el centro todavía tenga un ligero movimiento gelatinoso al sacudirlo suavemente.
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Retira los ramequines del baño maría y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Una vez fríos, refrigéralos por al menos 3 horas o hasta que estén completamente firmes.
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Justo antes de servir, espolvorea una cucharada de azúcar uniformemente sobre cada crema. Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se forme una costra dura y de color ámbar.
Consejos
- Utiliza siempre un helado de categoría 'premium' como Häagen-Dazs; las marcas económicas suelen tener demasiado aire y estabilizantes que impedirán que el postre cuaje correctamente.
- Si no tienes soplete de cocina, puedes poner los ramequines con el azúcar bajo el grill del horno muy caliente durante 1-2 minutos, pero vigílalos constantemente para evitar que se quemen.
- Asegúrate de que el helado esté totalmente derretido pero a temperatura ambiente, no caliente, antes de añadir las yemas para que no se cocinen prematuramente.
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