Gajos de patata crujientes al horno con ajo y hierbas
Patatas en gajos
Gajos de patata dorados y crujientes con un sazón increíble de ajo y hierbas. El acompañamiento perfecto.
Información nutricional (por porción)
Hay algo increíblemente nostálgico y satisfactorio en una bandeja de gajos de patata perfectamente asados. Estas no son simples patatas fritas; son cortes gruesos, tiernos por dentro y con una costra salada y especiada que las hace desaparecer en minutos. Ya sea que las sirvas junto a una hamburguesa jugosa o como un snack por sí solo con una salsa ranchera, aportan esa calidad de asador directamente a tu mesa.
El secreto de ese crujido irresistible reside en el asado a alta temperatura y en una mezcla cuidadosa de especias. Al usar patatas de tipo harinoso (como la variedad Russet), obtenemos la mejor textura para el horno, mientras que la combinación de pimentón ahumado y ajo en polvo añade una profundidad de sabor que conquista cada papila gustativa. Es una receta sencilla y fiable que demuestra que no necesitas una freidora para lograr la perfección.
Ingredientes
- patatas harinosas (tipo Russet):900 g
- aceite de oliva:3 cdas.
- ajo en polvo:1 cdta.
- cebolla en polvo:1 cdta.
- pimentón ahumado:1 cdta.
- orégano seco:1/2 cdta.
- sal kosher:1 cdta.
- pimienta negra:1/2 cdta.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 220°C y forra una bandeja para hornear grande con papel vegetal para facilitar la limpieza.
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Lava bien las patatas y sécalas con papel de cocina. Corta cada patata por la mitad a lo largo, luego en cuartos y finalmente en octavos para crear gajos uniformes.
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En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta.
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Añade los gajos de patata al bol y remueve bien hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta con la mezcla de aceite y especias.
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Extiende los gajos en la bandeja para hornear preparada en una sola capa, asegurándote de que no se toquen para que queden lo más crujientes posible.
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Hornea durante 30 a 35 minutos, dándoles la vuelta con una espátula a mitad del tiempo, hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera.
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Retira del horno y sirve inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.
Consejos
- Secar las patatas por completo antes de mezclarlas con el aceite es fundamental para lograr una textura crujiente.
- ¡No amontones la bandeja! Si los gajos están demasiado juntos, se cocinarán al vapor en lugar de asarse.
- Para un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de especias.
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