Gambas al Limón y Ajo con Mantequilla, Orzo y Hierbas

Name: Gambas al Limón y Ajo con Mantequilla, Orzo y Hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 450 g Pasta orzo; 900 g Gambas grandes, peladas y limpias; 115 g Mantequilla con sal; 2 cda. Aceite de oliva; 6 piezas Dientes de ajo, picados; 120 ml Vino blanco seco (tipo Pinot Grigio); 2 piezas Limones (zumo y ralladura); 1 cdta. Copos de chile rojo (peperoncino); 30 g Perejil fresco, picado; 15 g Eneldo fresco, picado

Publicado: 11 de mayo de 2026

Jean Barnes

Categorías: Verduras, Mariscos

Etiquetas: Cena rápida, Mediterranean, Mariscos, Entertaining

Camarones con mantequilla de limón y ajo, orzo y hierbas frescas en un cuenco

Gambas al Limón

Gambas jugosas con orzo y un toque cítrico. Una cena sofisticada y fácil lista en solo 25 minutos.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:15 minTiempo total:25 minPorciones:8Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:450 kcal

Proteínas:32 g

Carbohidratos:42 g

Grasas:18 g

Cuando tengo invitados, siempre busco recetas que parezcan sofisticadas sin tener que pasarme toda la noche en la cocina. Estas gambas con mantequilla, limón y ajo son mi as bajo la manga. Es un plato brillante, vibrante y con ese toque mediterráneo que a todo el mundo le encanta. Las gambas se cocinan en un momento y el orzo actúa como una esponja, absorbiendo cada gota de esa deliciosa salsa de mantequilla para un bocado verdaderamente espectacular.

El secreto aquí es usar muchas hierbas frescas y una mantequilla de buena calidad para crear una base aromática y rica. Como vamos a alimentar a ocho personas, usar una sartén grande asegura que todo se dore perfectamente y los sabores se mezclen de maravilla. Ya sea para una comida informal de sábado o una cena más elegante, este plato siempre recibe elogios por su sabor digno de restaurante y su presentación impecable.

Ingredientes

Pasta orzo:450 g
Gambas grandes, peladas y limpias:900 g
Mantequilla con sal:115 g
Aceite de oliva:2 cda.
Dientes de ajo, picados:6 piezas
Vino blanco seco (tipo Pinot Grigio):120 ml
Limones (zumo y ralladura):2 piezas
Copos de chile rojo (peperoncino):1 cdta.
Perejil fresco, picado:30 g
Eneldo fresco, picado:15 g

Instrucciones

Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cocina el orzo hasta que esté al dente, normalmente unos 8-9 minutos. Escurre y reserva.
Mientras se cocina la pasta, seca completamente las gambas con papel de cocina y condimenta ligeramente con sal y pimienta.
En una sartén muy grande o cazuela, calienta el aceite de oliva y 2 cucharadas de la mantequilla a fuego medio-alto.
Añade las gambas por tandas, cocinándolas unos 2 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y opacas. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
Baja el fuego a medio. Añade el resto de la mantequilla y el ajo picado a la misma sartén. Saltea durante 1 minuto hasta que suelte su aroma pero sin que se dore.
Vierte el vino blanco para desglasar la sartén, raspando los trozos del fondo para soltar el sabor. Deja que hierva a fuego lento 2-3 minutos para que reduzca ligeramente.
Incorpora el zumo de limón, la ralladura y los copos de chile.
Vuelve a poner el orzo cocido y las gambas selladas en la sartén. Remueve todo junto durante 1-2 minutos hasta que la pasta esté bien cubierta por la salsa y todo esté caliente.
Retira del fuego y añade el perejil y el eneldo frescos. Sirve inmediatamente con rodajas de limón adicionales si lo deseas.

Consejos

Seca siempre las gambas antes de cocinarlas; es la única forma de conseguir un sellado dorado en lugar de que se cocinen al vapor.
Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por la misma cantidad de caldo de pollo o de pescado.
Para un toque extra de color y nutrición, añade dos tazas de espinacas baby frescas al final hasta que se marchiten ligeramente.