Helado de vainilla con miel tibia y frutos secos tostados
Miel y helado
Bolas de helado de vainilla bañadas con miel tibia, frutos secos tostados y sal marina.
Información nutricional (por porción)
Este postre es de esos placeres imposiblemente sencillos a los que recurro cuando quiero algo sin esfuerzo pero especial. El helado de vainilla, sedoso, se eleva por completo con la miel tibia y aromática y un puñado de frutos secos tostados: el contraste de caliente y frío, tierno y crujiente, es totalmente adictivo.
Es una receta rápida para preparar entre semana o cuando vienen amigos; puedes tostar los frutos secos mientras calientas la miel y montar todo en minutos. Una pizca de sal marina y la ralladura de limón dan brillo a cada bocado.
Ingredientes
- Bolas de helado de vainilla:4 piezas
- Miel:125 ml
- Mantequilla sin sal:1 cucharada
- Almendras laminadas, tostadas:40 g
- Nueces troceadas, tostadas:30 g
- Ralladura de limón (fresca):1 cucharadita
- Canela molida:1/8 cucharadita
- Sal marina en escamas:1/4 cucharadita
- Hojas de menta fresca (para decorar):8 hojas
Instrucciones
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Coloca una sartén pequeña antiadherente a fuego medio y añade las almendras laminadas y las nueces troceadas. Tuesta, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas, 3–4 minutos. Pásalas a un plato para que se enfríen.
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En un cazo pequeño mezcla la miel, la mantequilla sin sal, la ralladura de limón y la canela molida. Calienta suavemente a fuego bajo, removiendo, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla sea vertible, unos 2–3 minutos. No dejes que hierva.
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Forma bolas de helado de vainilla y colócalas en cuencos ligeramente fríos (una bola por persona para un postre ligero, dos si lo prefieres).
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Reparte los frutos secos tostados de forma uniforme sobre las bolas de helado.
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Rocía la mezcla de miel tibia sobre cada ración, dejando que caiga sobre el helado y los frutos secos.
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Termina con una ligera pizca de sal marina en escamas en cada cuenco y decora con hojas de menta fresca.
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Sirve de inmediato para que el contraste entre la miel caliente y el helado frío se mantenga delicioso.
Consejos
- Enfría los cuencos brevemente antes de servir: así el helado no se funde tan rápido cuando viertas la miel tibia.
- Cambia los frutos secos o añade coco tostado para variar las texturas; los pistachos son una alternativa vistosa y colorida.
