Huevos rellenos cremosos con cebollino y Dijon — fáciles

Name: Huevos rellenos cremosos con cebollino y Dijon — fáciles
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 6 unidades Huevos grandes; 80 ml Mayonesa; 30 g Yogur griego natural (o nata agria); 15 ml Mostaza Dijon; 5 ml Vinagre de vino blanco; 1/4 cdta. Sal kosher; 1/8 cdta. Pimienta negra recién molida; 2 cda. Cebollino fresco, finamente picado; 1/2 cdta. Pimentón ahumado (para decorar)

Publicado: 2 de abril de 2026

Susan Thomas

Categorías: Huevos para el desayuno, Pascua, Salsas y condimentos, Aperitivos y tentempiés

Etiquetas: snack, Aperitivo, Fiesta, Make-Ahead, Easter

Huevos Rellenos

Huevos rellenos sedosos con Dijon y cebollino, perfectos para fiestas o un snack elegante.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:12 minTiempo total:27 minPorciones:6Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:210 kcal

Proteínas:12 g

Carbohidratos:2 g

Grasas:18 g

Estos huevos rellenos buscan la textura sedosa y el equilibrio: mayonesa cremosa y un toque ácido de mostaza Dijon y vinagre de vino blanco hacen que el relleno de yema sea untuoso sin resultar pesado. El cebollino fresco aporta un toque vivo y cebollinesco, y el pimentón ahumado da un ligero calor y color — ingredientes sencillos que se sienten un poco especiales.

Son facilísimos de preparar con antelación para fiestas o como aperitivo entre semana. Cuece los huevos, ajusta el relleno a tu gusto y vuelve a rellenar las claras con manga o cuchara para presentar una fuente que desaparece en segundos.

Ingredientes

Huevos grandes:6 unidades
Mayonesa:80 ml
Yogur griego natural (o nata agria):30 g
Mostaza Dijon:15 ml
Vinagre de vino blanco:5 ml
Sal kosher:1/4 cdta.
Pimienta negra recién molida:1/8 cdta.
Cebollino fresco, finamente picado:2 cda.
Pimentón ahumado (para decorar):1/2 cdta.

Instrucciones

Coloca los huevos en una sola capa en una cacerola mediana y cúbrelos con agua fría hasta aproximadamente 2–3 cm por encima.
Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Cuando rompa a hervir, retira la cacerola del fuego, tapa y deja reposar 10–12 minutos.
Mientras reposan, prepara un baño de hielo. Pasados los 10–12 minutos, traslada los huevos al baño de hielo y enfría al menos 5 minutos para cortar la cocción.
Pela los huevos con cuidado, luego córtalos por la mitad a lo largo y retira las yemas con suavidad a un bol; coloca las claras en una fuente.
Machaca las yemas con un tenedor hasta obtener una textura lisa. Añade la mayonesa, el yogur (o nata), la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta, y mezcla hasta que esté muy cremoso.
Incorpora la mayor parte del cebollino picado, reservando un poco para decorar. Prueba y ajusta de sal, mostaza o vinagre si quieres más acidez.
Rellena las mitades de clara con una cucharilla o con manga pastelera. Espolvorea con pimentón ahumado y el cebollino reservado para dar color y sabor.
Refrigera al menos 15 minutos antes de servir, o cubre y guarda en la nevera hasta 24 horas.

Consejos

Para pelarlos más fácilmente, usa huevos que tengan unos días de frescura; los muy frescos son más difíciles de pelar.
Si quieres un relleno ultra suave, pasa la mezcla de yemas por un colador fino antes de añadir el cebollino.
Puedes prepararlos el día anterior: rellénalos y guárdalos tapados en la nevera para recibir sin estrés.