Muslos de pollo glaseados con miel, ajo, jengibre y lima

Name: Muslos de pollo glaseados con miel, ajo, jengibre y lima
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 900 g Muslos de pollo con hueso y piel; 1 cdta. Sal; 1/2 cdta. Pimienta negra molida; 2 cda. Aceite de oliva; 80 ml Miel; 60 ml Salsa de soja baja en sal; 30 ml Vinagre de arroz; 4 unidades Dientes de ajo, picados; 1 cda. Jengibre fresco, rallado; 1 cdta. Aceite de sésamo; 1 cda. Maicena (fécula de maíz); 2 cda. Agua (para la mezcla); 2 cda. Jugo de lima; 2 unidades Cebolletas (parte verde), en rodajas; 1 cda. Semillas de sésamo tostadas; 800 g Arroz cocido al vapor, para servir

Publicado: 8 de abril de 2026

Charlotte Lee

Categorías: Asiática, Verduras, Pollo, Frutas

Etiquetas: Pollo, Entre semana, Glaseado, Asian

Muslos de pollo glaseados con miel, ajo, jengibre y lima

Miel y ajo

Muslos dorados y jugosos, glaseados con miel, ajo, jengibre y un toque de lima.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:25 minTiempo total:40 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:480 kcal

Proteínas:34 g

Carbohidratos:40 g

Grasas:18 g

Este pollo con miel y ajo es de esas recetas que parecen especiales pero se hacen en un momento: muslos dorados y con la piel crujiente bañados en un glaseado brillante y agridulce de miel, soja, ajo y jengibre. Me encanta servirlo sobre arroz al vapor para que la salsa se empape; un chorrito de lima al final levanta todo el plato y lo mantiene fresco.

Es perfecto para entre semana cuando quieres algo reconfortante sin complicaciones: dora los muslos para conseguir color, deja que se cocinen en la salsa de miel y ajo hasta que estén tiernos, y finalmente espesa y barniza la salsa. El resultado es pegajoso, aromático y completamente adictivo — la cocina olerá increíble.

Ingredientes

Muslos de pollo con hueso y piel:900 g
Sal:1 cdta.
Pimienta negra molida:1/2 cdta.
Aceite de oliva:2 cda.
Miel:80 ml
Salsa de soja baja en sal:60 ml
Vinagre de arroz:30 ml
Dientes de ajo, picados:4 unidades
Jengibre fresco, rallado:1 cda.
Aceite de sésamo:1 cdta.
Maicena (fécula de maíz):1 cda.
Agua (para la mezcla):2 cda.
Jugo de lima:2 cda.
Cebolletas (parte verde), en rodajas:2 unidades
Semillas de sésamo tostadas:1 cda.
Arroz cocido al vapor, para servir:800 g

Instrucciones

Seca los muslos con papel de cocina y sazona por ambos lados con la sal y la pimienta.
Calienta 1 cda. de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto. Añade los muslos, con la piel hacia abajo, y dora hasta que estén profundamente dorados y crujientes, 6–8 minutos. Da la vuelta y cocina 3 minutos más. Retira a un plato.
Vierte el exceso de grasa de la sartén y añade la otra 1 cda. de aceite de oliva. Baja el fuego a medio, incorpora el ajo picado y el jengibre rallado y cocina 30–45 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Devuelve los muslos a la sartén con la piel hacia arriba, bañando un poco cada pieza con la salsa. Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo alcance 74 °C en el centro, unos 10–12 minutos.
Retira el pollo a un plato tibio. Bate la maicena con 2 cda. de agua para hacer una mezcla homogénea y añádela a la salsa de la sartén. Cocina, removiendo, hasta que la salsa espese y quede brillante, 1–2 minutos.
Vuelve a poner el pollo en la salsa y baña bien cada pieza; termina con el jugo de lima. Sirve sobre arroz al vapor y adorna con las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo tostadas.

Consejos

Para una piel más crujiente, seca bien los muslos antes de sellarlos y no amontones la sartén al dorarlos.
Ajusta el dulzor probando la salsa: si está muy dulce añade un chorrito extra de soja o un poco más de vinagre.
Puedes preparar la salsa con antelación y recalentarla suavemente; añade el pollo sellado justo antes de servir para una cena rápida.