Receta clásica de albóndigas con sabores jugosos y hierbas
Paolo Romano
Albóndigas
Albóndigas jugosas llenas de hierbas, perfectas para espaguetis o bocadillos.
Información nutricional (por porción)
Estas albóndigas son un éxito clásico en nuestra casa — tiernas, llenas de sabor y perfectamente cocidas con un toque de hierbas y especias. Son lo suficientemente versátiles para servir con espaguetis, en un bocadillo o por sí solas con una guarnición de verduras.
Lo que hace especial a estas albóndigas es su jugosidad y la mezcla de hierbas frescas y especias que les dan un sabor vibrante. Son fáciles de hacer desde cero y también ideales para preparar con antelación.
Ingredientes
- Carne molida de res:680 g
- Pan rallado:60 g
- Queso parmesano rallado:20 g
- Perejil fresco picado:15 g
- Ajo picado:2 dientes
- Huevo grande:1 pieza
- Sal:5 g
- Pimienta negra:2.5 g
- Mezcla de hierbas italianas:2.5 g
- Aceite de oliva:30 ml
- Salsa de tomate:480 ml
Instrucciones
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Precalienta tu horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
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En un bol grande, combina la carne molida, pan rallado, queso parmesano, perejil, ajo, huevo, sal, pimienta y hierbas italianas. Mezcla suavemente hasta integrar, sin sobre-mezclar para que no queden densas.
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Forma con las manos albóndigas de aproximadamente 4 cm de diámetro y colócalas en la bandeja preparada.
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Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las albóndigas y dóralas durante 2-3 minutos, girándolas para que se tuesten por todos lados.
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Agrega la salsa de tomate a la sartén y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa espese y las albóndigas estén completamente cocidas.
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Sirve caliente, acompañadas de pasta, en un bocadillo o con una guarnición de verduras.
Consejos
- No sobretrabajes la mezcla de carne, esto ayudará a que las albóndigas queden jugosas y tiernas.
- Puedes freír las albóndigas en lugar de hornearlas si prefieres una textura más crujiente.
- Haz una cantidad mayor y congela las albóndigas extras para tener comida lista en otra ocasión.
