Rollos de Canela Caseros con Frosting de Queso Crema
Rollos de Canela
Rollos de canela esponjosos y tiernos con frosting de queso crema. Perfectos para desayunos de fin de semana y ocasiones especiales.
No hay nada como el aroma de rollos de canela horneándose en tu horno en una perezosa mañana de domingo. Estos rollos caseros son maravillosamente suaves y esponjosos, con un generoso relleno de canela y azúcar morena que crea esos irresistibles espirales. Cuando los cubres con el frosting sedoso de queso crema, tienes un desayuno que sabe como un abrazo y se siente como un regalo especial.
Lo que más me encanta de hacer rollos de canela en casa es que puedes prepararlos la noche anterior y dejarlos reposar lentamente en el refrigerador durante la noche. Esto en realidad mejora el sabor y hace tu mañana mucho más fácil. Solo introdúcelos en el horno mientras tu café se prepara, y tendrás rollos tibios y fragantes listos para disfrutar en minutos. Pura felicidad.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
En un tazón pequeño, combina la leche tibia, la levadura y una pizca de azúcar granulada. Deja reposar 5 minutos hasta que esté espumosa.
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2
En un tazón grande, combina la harina, azúcar granulada, sal y la mezcla de levadura. Añade la mantequilla derretida y el huevo, luego mezcla hasta formar una masa suave.
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3
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca en un tazón engrasado, cubre con una toalla húmeda y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
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4
Precalienta el horno a 190°C. Estira la masa formando un rectángulo de 40x30 cm. Unta con 60 g de mantequilla derretida.
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5
Mezcla el azúcar morena y la canela en un tazón pequeño. Espolvorea uniformemente sobre la masa untada, dejando un pequeño borde en la parte superior.
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6
Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa firmemente en un cilindro. Corta en 12 porciones iguales y coloca en un molde engrasado de 23x33 cm.
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7
Cubre y deja reposar 30 minutos hasta que esté esponjosa. Hornea durante 22-25 minutos hasta que esté dorada.
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8
Mientras se hornean los rollos, prepara el frosting batiendo el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y la vainilla, bate hasta que esté cremoso.
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9
Retira los rollos del horno y deja enfriar 5 minutos. Esparce el frosting generosamente sobre los rollos tibios y sirve.
Ingredientes
- Harina de trigo:3.5 tazas
- Leche entera tibia:240 ml
- Azúcar granulada:50 g
- Mantequilla sin sal derretida:60 g
- Huevo grande:1 pieza
- Sal:2.5 g
- Levadura seca activa:7 g
- Azúcar morena:200 g
- Canela molida:15 g
- Mantequilla sin sal para relleno:60 g
- Queso crema suavizado:120 g
- Mantequilla sin sal para frosting:30 g
- Azúcar glas:200 g
- Extracto de vainilla:2.5 ml
Consejos
- Para rollos de noche anterior, prepara hasta el paso 6, cubre con plástico y refrigera durante la noche. Por la mañana, retira del refrigerador, deja reposar 30 minutos y luego hornea.
- No sobrehornees: los rollos deben estar dorados pero aún suaves. El frosting se derretirá ligeramente sobre los rollos tibios, lo cual es perfecto.
- Usa un cuchillo serrado afilado o hilo dental para cortar la masa sin aplastar los rollos.
- Los ingredientes a temperatura ambiente ayudan a que la masa suba de manera más uniforme y predecible.
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