Zoodles Caprese en Sartén con Tomatitos Cherry

Name: Zoodles Caprese en Sartén con Tomatitos Cherry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 piezas Calabacines grandes; 2 tazas Tomates cherry; 225 g Perlas de mozzarella fresca; 3 unidades Dientes de ajo, picados; 3 cda. Aceite de oliva virgen extra; 1/2 taza Hojas de albahaca fresca; 2 cda. Glaseado balsámico; al gusto pizca Sal y pimienta negra

Publicado: 11 de mayo de 2026

Judy Sanders

Categorías: Italiana, Verduras

Etiquetas: Verano, Italiano, saludable, Vegetariano, Cena rápida, Low-Carb, Gluten-Free

Zoodles Caprese

Pasta de calabacín fresca con mozzarella fundida, tomates cherry confitados y albahaca aromática en solo 20 minutos.

Tiempo de preparación:10 minTiempo de cocción:10 minTiempo total:20 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:285 kcal

Proteínas:14 g

Carbohidratos:12 g

Grasas:21 g

Hay algo verdaderamente mágico en tomar ingredientes frescos y sencillos para convertirlos en una comida que se siente como una celebración del verano. Esta sartén de fideos de calabacín (o zoodles) al estilo Caprese es mi opción favorita cuando busco una cena ligera y saludable sin sacrificar esos reconfortantes sabores italianos que tanto nos gustan. Es una mezcla hermosa de texturas, desde el ligero crujido de los calabacines hasta la cremosidad de la mozzarella fundida y el estallido dulce de los tomates cherry.

Lo que hace que este plato sea un ganador para cualquier noche de semana es su increíble rapidez; puedes pasar de la preparación al plato en solo veinte minutos. Al sustituir la pasta pesada por calabacín, obtienes una alternativa baja en carbohidratos que absorbe perfectamente el aceite de oliva con ajo y los jugos del tomate. Es un plato vibrante y equilibrado que demuestra que no necesitas mucho tiempo —ni carbohidratos— para crear una comida verdaderamente memorable.

Ingredientes

Calabacines grandes:4 piezas
Tomates cherry:2 tazas
Perlas de mozzarella fresca:225 g
Dientes de ajo, picados:3 unidades
Aceite de oliva virgen extra:3 cda.
Hojas de albahaca fresca:1/2 taza
Glaseado balsámico:2 cda.
Sal y pimienta negra:al gusto pizca

Instrucciones

Usa un espiralizador para convertir los calabacines en fideos largos. Colócalos sobre un paño de cocina limpio o papel absorbente, espolvorea una pizca de sal y deja reposar de 5 a 10 minutos para que suelten el agua; luego, sécalos bien a toques.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los tomates cherry y cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la piel empiece a romperse y dorarse.
Incorpora el ajo picado a la sartén y cocina unos 60 segundos hasta que esté aromático, teniendo cuidado de que no se queme.
Añade los zoodles bien secos a la sartén. Usa unas pinzas para mezclar los fideos con el aceite y los tomates durante 2-3 minutos. Deben quedar tiernos pero al dente, no blandos.
Retira la sartén del fuego. Agrega las perlas de mozzarella y la albahaca fresca. El calor residual será suficiente para ablandar el queso sin que se deshaga por completo.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Rocía con el glaseado balsámico justo antes de servir para un toque final dulce y ácido.

Consejos

No te saltes el paso de salar y secar los zoodles, ya que sueltan mucha agua y podrían dejar el plato aguado.
Para un toque picante, añade una pizca de copos de chile o guindilla cuando sofrías el ajo.
Si no tienes espiralizador, puedes usar un pelador de verduras para crear cintas largas y finas tipo tallarines.