Bol petit-déjeuner yaourt myrtille coque chocolat magique
Cynthia Martin
Bol magique
Yaourt crémeux, myrtilles fraîches et une coque chocolatée qui craque.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ce bol yaourt myrtille à la coque chocolatée est un petit-déjeuner joyeux qui donne l’impression d’être gourmand sans prendre de temps : yaourt grec acidulé, myrtilles juteuses et amandes croquantes reçoivent la touche ludique d’un chocolat chaud mélangé à de l’huile de coco qui refroidit en une coque croustillante — un peu magique et totalement addictif.
J’aime le servir quand je veux une matinée rapide et élégante ou un dessert léger. Il est ultra modulable : remplacez les baies, utilisez du yaourt de coco pour une version sans produits laitiers, ou ajoutez une cuillerée de purée d’oléagineux dans le yaourt pour plus de richesse. Une fois que vous entendrez le craquement, vous serez conquis.
Ingrédients
- Yaourt grec nature (entier ou 2% MG):480 g
- Myrtilles fraîches:150 g
- Pépites de chocolat noir (60–70% cacao):56 g
- Huile de coco:2 c. à s.
- Miel ou sirop d'érable:2 c. à s.
- Amandes effilées grillées:2 c. à s.
- Graines de chia (optionnel):1 c. à s.
- Extrait de vanille:1 c. à c.
- Sel de mer fin:1/8 c. à c.
Instructions
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Répartissez le yaourt grec dans deux bols. Incorporez l’extrait de vanille et une pincée de sel, en goûtant pour ajuster.
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Répartissez les myrtilles sur le yaourt, puis saupoudrez les graines de chia (si utilisées) et les amandes effilées grillées.
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Dans un petit bol compatible micro-ondes, mettez les pépites de chocolat et l’huile de coco. Passez au micro-ondes par tranches de 20 secondes en remuant entre chaque fois jusqu’à ce que le mélange soit juste fondu et lisse. Vous pouvez aussi fondre au bain-marie.
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Si vous aimez un chocolat légèrement sucré, incorporez 1 c. à s. de miel (ou de sirop d'érable) au chocolat tiède et mélangez bien.
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Laissez le chocolat refroidir 30 à 45 secondes pour qu’il soit chaud mais pas brûlant, puis versez-le en filets fins sur les bols garnis de yaourt.
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Le chocolat durcira presque instantanément au contact, formant une coque croustillante. Cassez la coque avec une cuillère et dégustez.
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Si vous servez plus tard, gardez le chocolat fondu à feu très doux ou réchauffez-le brièvement avant de le verser pour qu’il snappe toujours en refroidissant.
Conseils & Notes
- Prenez du yaourt grec entier pour un contraste plus onctueux avec la coque chocolatée.
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez du yaourt de coco ou d’amande et vérifiez que le chocolat est végan.
- Faites griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen jusqu’à ce qu’elles sentent bon pour plus de croquant et de saveur.
- Si votre chocolat ne durcit pas, augmentez légèrement la proportion d’huile de coco la prochaine fois (l’huile de coco fige en refroidissant et crée l’effet coque).
