Brochettes Caprese faciles au balsamique et basilic
Rachel Tucker
Brochettes Caprese
Bouchées Caprese fraîches et colorées, nappées d’un glaçage balsamique — parfaites pour les apéros.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces brochettes salade Caprese sont mon incontournable quand des amis débarquent — faciles à monter, incroyablement fraîches et toujours dévorées. De petites bouchées de tomates cerises juteuses, bocconcini crémeux et basilic parfumé font le parfait « pop » à piquer pour un apéro, un pique-nique ou un accueil de dernière minute.
Vous pouvez rester ultra-simple avec un glaçage balsamique du commerce ou réduire un bon vinaigre balsamique pour une version maison. Dans les deux cas, un léger filet d’huile d’olive, un tour de moulin et une pincée de sel en flocons transforment ces brochettes en petites bombes de saveur irrésistibles.
Ingrédients
- Tomates cerises:unit": "g" }, { "name": "Bocconcini (mozzarella fraîche)", "amount": 225, "unit": "g" }, { "name": "Feuilles de basilic frais", "amount": 16, "unit": "feuilles" }, { "name": "Huile d'olive extra-vierge", "amount": 2, "unit": "c. à s." }, { "name": "Glaçage balsamique (du commerce)", "amount": 3, "unit": "c. à s." }, { "name": "Vinaigre balsamique (pour réduction maison, facultatif)", "amount": 120, "unit": "ml" }, { "name": "Sel de mer ou sel en flocons", "amount": "1/4", "unit": "c. à c." }, { "name": "Poivre noir fraîchement moulu", "amount": "1/4", "unit": "c. à c." }, { "name": "Brochettes en bois (≈15 cm)", "amount": 16, "unit": "pièces" } ] , "instructions": [ "Si vous préparez une réduction maison, versez 120 ml de vinaigre balsamique dans une petite casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il réduise à environ 3 c. à s. et devienne sirupeux, 5–7 minutes ; laissez refroidir. (Passez cette étape si vous utilisez un glaçage du commerce.)", "Rincez et séchez les tomates cerises et les feuilles de basilic. Égouttez les bocconcini et tamponnez-les avec du papier absorbant pour éviter que les brochettes ne deviennent détrempées.", "Enfilez sur chaque brochette dans cet ordre : une tomate cerise, une feuille de basilic (pliée si elle est grande) puis un bocconcini. Répétez pour obtenir 16 brochettes.", "Disposez les brochettes sur un plat. Arrosez uniformément avec 2 c. à s. d’huile d’olive et 3 c. à s. de glaçage balsamique (ou la réduction maison refroidie).", "Assaisonnez légèrement avec du sel en flocons et quelques tours de moulin à poivre. Servez immédiatement à température ambiante pour un meilleur goût." ], "tips": [ "Préparez les brochettes quelques heures à l’avance et réfrigérez-les ; n’ajoutez l’huile, le glaçage, le sel et le poivre qu’au moment du service pour conserver toute la fraîcheur.", "Si les bocconcini sont gros, déchirez-les en morceaux de la taille d’une bouchée pour que chaque brochette ait un bon équilibre tomate-fromage-basilic." ], "tags": [ "Italien", "Apéritif", "Fête", "Végétarien", "Easy" ], "cuisineName": "Italian", "mealTypeName": "Appetizer" } (Note: The JSON above is malformed due to unintended insertion.) } ---------------------------------------------------------------------------- g
Instructions
-
Si vous préparez une réduction maison, versez 120 ml de vinaigre balsamique dans une petite casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il réduise à environ 3 c. à s. et devienne sirupeux, 5–7 minutes ; laissez refroidir. (Passez cette étape si vous utilisez un glaçage du commerce.)
-
Rincez et séchez les tomates cerises et les feuilles de basilic. Égouttez les bocconcini et tamponnez-les avec du papier absorbant pour éviter que les brochettes ne deviennent détrempées.
-
Enfilez sur chaque brochette dans cet ordre : une tomate cerise, une feuille de basilic (pliée si elle est grande) puis un bocconcini. Répétez pour obtenir 16 brochettes.
-
Disposez les brochettes sur un plat. Arrosez uniformément avec 2 c. à s. d’huile d’olive et 3 c. à s. de glaçage balsamique (ou la réduction maison refroidie).
-
Assaisonnez légèrement avec du sel en flocons et quelques tours de moulin à poivre. Servez immédiatement à température ambiante pour un meilleur goût.
Conseils & Notes
- Préparez les brochettes quelques heures à l’avance et réfrigérez-les ; n’ajoutez l’huile, le glaçage, le sel et le poivre qu’au moment du service pour conserver toute la fraîcheur.
- Si les bocconcini sont gros, déchirez-les en morceaux de la taille d’une bouchée pour que chaque brochette ait un bon équilibre tomate-fromage-basilic.
