Cookies Moelleux au Chocolat Blanc et Noix de Macadamia
Cookies Macadamia
Des cookies ultra-moelleux garnis de noix de macadamia croquantes et de pépites de chocolat blanc fondant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de vraiment décadent dans un cookie à la noix de macadamia bien réalisé. Le croquant beurré des noix associé à une pâte souple et moelleuse est un mariage divin. J'adore les préparer pour les occasions spéciales, mais ils sont suffisamment simples pour un goûter dominical paresseux qui remplit toute la maison d'un incroyable parfum de vanille.
Le secret de ces biscuits réside dans l'utilisation de noix de macadamia légèrement salées pour équilibrer la douceur du chocolat blanc. En croquant dedans, on obtient un magnifique contraste de textures qui apporte une touche de luxe. Ils sont encore meilleurs dégustés tièdes à la sortie du four, quand le chocolat est fondant et les bords parfaitement croustillants.
Ingrédients
- Beurre doux, ramolli:225 g
- Sucre vergeoise blonde ou cassonade:150 g
- Sucre blanc:100 g
- Gros œuf:1 pièce
- Extrait de vanille:1 c. à c.
- Farine de blé tout usage:250 g
- Bicarbonate de soude:1 c. à c.
- Sel:1/2 c. à c.
- Noix de macadamia, hachées grossièrement:135 g
- Pépites de chocolat blanc:170 g
Instructions
-
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
-
Dans un grand saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli, la vergeoise et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
-
Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis battez jusqu'à ce que le tout soit parfaitement incorporé et lisse.
-
Dans un autre bol, mélangez à part la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
-
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne travaillez pas trop la pâte.
-
Incorporez délicatement les noix de macadamia hachées et les pépites de chocolat blanc à l'aide d'une spatule.
-
Formez des boules de pâte d'environ deux cuillères à soupe chacune et disposez-les sur les plaques, en les espaçant de 5 cm.
-
Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre semble encore un peu tendre.
-
Laissez les cookies reposer sur la plaque pendant au moins 5 minutes pour qu'ils se raffermissent avant de les transférer sur une grille.
Conseils & Notes
- Pour une saveur optimale, utilisez des noix de macadamia grillées et salées afin de créer un délicieux contraste avec le sucre du chocolat blanc.
- Assurez-vous que votre beurre est bien à température ambiante (mou) mais pas fondu, sinon vos cookies s'étaleront trop à la cuisson.
- Si vous en avez le temps, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les boules pour obtenir des cookies plus épais.
