Crevettes Acidulées à l'Ail, Citron, Asperges et Riz de Chou-fleur
Amber Wells
Crevettes Citron Ail
Crevettes riches en protéines sautées à l'ail et citron sur un lit léger de riz de chou-fleur.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Cette recette de crevettes citronnées à l'ail change la donne quand vous souhaitez manger léger sans sacrifier une once de saveur. J'adore la façon dont les notes vives et acidulées du zeste de citron frais dansent avec l'ail puissant pour créer une sauce gourmande mais incroyablement saine. C'est le type de plat qui vous laisse plein d'énergie et satisfait, plutôt que lourd, ce qui en fait un incontournable pour toute cuisine attentive aux calories.
L'utilisation du riz de chou-fleur est l'une de mes astuces préférées pour réduire les glucides tout en ajoutant du volume à votre assiette. Lorsqu'il est sauté correctement avec un peu de bouillon de volaille, il absorbe tous les merveilleux sucs de cuisson des crevettes et des asperges, devenant savoureux et tendre. Ce plat prouve qu'un régime hypocalorique peut être une expérience culinaire vraiment délicieuse que vous aurez envie de renouveler chaque semaine.
Ingrédients
- Grosses crevettes, décortiquées et déveinées:680 g
- Riz de chou-fleur (frais ou haché):450 g
- Asperges, parées et coupées en morceaux de 5 cm:450 g
- Huile d'olive:1 c. à s.
- Gousses d'ail, hachées:4 pièces
- Bouillon de volaille à faible teneur en sel:60 ml
- Jus de citron frais:2 c. à s.
- Zeste de citron:1 c. à c.
- Flocons de piment rouge:1/4 c. à c.
- Persil frais, haché:2 c. à s.
Instructions
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Épongez les crevettes avec du papier absorbant et assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre noir.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes en une seule couche et faites-les cuire 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
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Dans la même poêle, ajoutez les asperges et faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.
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Incorporez l'ail haché et les flocons de piment, puis laissez cuire 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
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Ajoutez le riz de chou-fleur et le bouillon de volaille dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et le chou-fleur tendre.
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Remettez les crevettes dans la poêle. Incorporez le jus de citron, le zeste et le persil frais.
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Mélangez le tout pendant 1 minute pour bien réchauffer l'ensemble, puis servez immédiatement.
Conseils & Notes
- Pour éviter que le riz de chou-fleur ne devienne spongieux, assurez-vous que votre poêle est bien chaude et ne la surchargez pas.
- Si vous utilisez du riz de chou-fleur surgelé, faites-le d'abord décongeler au micro-ondes et pressez-le dans un torchon propre pour extraire l'excès d'humidité.
- Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à café d'épices Old Bay ou de paprika fumé aux crevettes avant de les saisir.
