Frittata au Saumon Fumé, Asperges et Fromage de Chèvre
Frittata au Saumon
Une frittata élégante aux asperges fraîches, saumon fumé et chèvre onctueux pour un brunch raffiné et savoureux.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de naturellement chic dans une frittata, surtout lorsqu'elle regorge de légumes printaniers et de saumon fumé de qualité. C'est le plat ultime pour un brunch entre amis, car il présente magnifiquement sur la table tout en demandant très peu de préparation, vous permettant de profiter réellement de vos invités plutôt que de rester coincé devant les fourneaux. L'alliance du saumon salé, des asperges terreuses et de la touche acidulée du fromage de chèvre crée un profil de saveurs à la fois léger et incroyablement satisfaisant.
J'adore servir ce plat directement dans la poêle, accompagné d'une salade verte croquante et peut-être de quelques mimosas bien frais. Le secret d'une frittata parfaite est de ne pas trop la cuire ; le centre doit être juste pris pour que la texture reste veloutée et fondante comme un flan. Que ce soit pour une baby shower, un anniversaire ou simplement un déjeuner dominical, cette recette sera sans aucun doute la star de votre table. Naturellement sans gluten et faible en glucides, c'est un choix attentionné et délicieux pour tous vos convives.
Ingrédients
- gros œufs:12 pièces
- crème liquide entière:125 ml
- asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm:450 g
- saumon fumé, déchiré en morceaux:115 g
- fromage de chèvre frais, émietté:115 g
- ciboulette fraîche, finement ciselée:2 c. à s.
- huile d'olive:1 c. à s.
- sel:1/2 c. à c.
- poivre noir:1/4 c. à c.
Instructions
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Préchauffez votre four à 190°C.
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Dans un grand saladier, fouettez ensemble les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre et la ciboulette jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 25 cm allant au four (antiadhésive ou en fonte) à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien vertes et légèrement tendres.
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Répartissez les asperges uniformément au fond de la poêle et disposez les morceaux de saumon fumé par-dessus.
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Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Laissez cuire sans remuer pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre et à se détacher des parois.
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Parsemez le fromage de chèvre émietté uniformément sur le dessus des œufs.
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Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et que la frittata soit légèrement gonflée.
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Laissez la frittata reposer pendant 5 minutes avant de la couper en parts et de servir.
Conseils & Notes
- Utilisez une poêle en fonte bien culottée ou une poêle antiadhésive de qualité pour que les parts glissent facilement au moment de servir.
- Faites attention au sel : le saumon fumé et le chèvre sont déjà salés, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'en rajouter beaucoup dans les œufs.
- Pour une finition bien dorée, allumez le gril de votre four pendant la dernière minute de cuisson.
