Gâteau à la Fraise avec Glaçage Croustillant et Fruits Rouges
Les gâteaux imbibés sont depuis longtemps un dessert bien-aimé, et cette version aux fraises apporte le meilleur de l'été à votre table. La magie opère lorsque vous percez des trous dans le gâteau à la vanille encore chaud et versez le jus sucré de fraise partout, créant des poches de saveur juteuse à chaque bouchée. C'est simple, élégant et absolument irrésistible.
Ce qui distingue cette recette, c'est le contraste délicieux des textures : un gâteau tendre et moelleux imbibé de douceur de fraise, garni de nuages de crème fouettée et d'une miette croustillante et satisfaisante de granola. C'est le genre de dessert qui semble assez élégant pour un dîner en famille mais suffisamment facile pour une gâterie en semaine. Vos invités (et votre famille) en redemanderont.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Instructions
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1
Préchauffez votre four à 175°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 23x33 cm.
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2
Dans un petit bol, mélangez au fouet la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
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3
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 2-3 minutes.
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4
Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
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5
Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange beurre-sucre, en commençant et finissant par la farine. Mélangez jusqu'à juste combiné.
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6
Versez la pâte dans votre moule préparé et lissez-la uniformément.
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7
Faites cuire 25-28 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laissez le gâteau refroidir 5 minutes.
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8
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture aux fraises. Coupez en dés 500 g de fraises et placez-les dans une petite casserole avec la confiture de fraise et l'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes en remuant occasionnellement. Laissez refroidir légèrement.
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9
À l'aide d'une fourchette ou d'une brochette en bois, percez des trous partout sur le gâteau chaud, en les espaçant d'environ 2,5 cm.
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10
Versez lentement le mélange de fraise chaud sur tout le gâteau, en le laissant s'imbiber. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
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11
Avant de servir, préparez la crème fouettée fraîche en fouettant la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes.
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12
Coupez le gâteau en 9 portions et garnissez chaque portion d'une cuillère de crème fouettée, de tranches de fraise fraîche, de granola et d'une brindille de menthe si désiré.
Ingrédients
- Farine tout usage:180 g
- Levure chimique:1,5 c. à c.
- Sel:1 c. à c.
- Beurre ramolli:120 g
- Sucre granulé:175 g
- Œufs:2 pièces
- Extrait de vanille:5 ml
- Lait entier:120 ml
- Fraises fraîches:700 g
- Confiture de fraise:120 ml
- Eau:60 ml
- Crème fraîche liquide:240 ml
- Sucre glace:30 g
- Granola:180 g
- Feuilles de menthe fraîche:4 pièces
Conseils & Notes
- Assurez-vous de percer le gâteau partout afin que le jus de fraise se distribue uniformément. N'hésitez pas à faire des trous !
- Vous pouvez préparer ce gâteau jusqu'à un jour à l'avance. Couvrez-le de film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
- Si vous préférez, utilisez des fraises surgelées pour la garniture. Décongelez-les d'abord et augmentez légèrement le temps de mijotage jusqu'à ce qu'elles se décomposent.
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez la crème par de la crème de noix de coco et utilisez un granola sans produits laitiers.
- Ajoutez une touche de liqueur de fraise ou de vinaigre balsamique à la garniture pour plus de profondeur de saveur.
