Glaces crémeuses citron-coco au miel et zeste vert
Citron Coco
Glaces citron-coco crémeuses avec un filet de miel — légères, rafraîchissantes, moins de 300 kcal.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces glaces citron-coco sont un mariage ensoleillé de citron acidulé, de coco soyeuse et d’un filet de miel brillant qui évoque l’été à chaque bouchée. J’adore la façon dont le yaourt grec leur apporte une tenue crémeuse sans alourdir, et un soupçon de zeste de citron vert réveille la saveur pour que chaque bâtonnet reste frais et vif.
Elles se préparent en quelques minutes — on fouette, on goûte, on marbre, on congèle — et le résultat est une friandise légère et rafraîchissante parfaite après une promenade ou en dessert. Préparez-en une fournée pour la semaine : elles se démoulent facilement et partent encore plus vite.
Ingrédients
- lait de coco allégé (en conserve):400 ml
- yaourt grec nature 0%:120 g
- jus de citron frais:120 ml
- zeste de citron:1 c. à s.
- miel (pour la base):3 c. à s.
- miel (pour le marbrage):2 c. à s.
- extrait de vanille pur:1 c. à c.
- sel:1/8 c. à c.
- eau (si besoin pour détendre la préparation):60 ml
- noix de coco râpée non sucrée, toastée (garniture optionnelle):2 c. à s.
Instructions
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Dans un saladier moyen, fouettez le lait de coco allégé, le yaourt grec, le jus de citron, le zeste de citron, 3 c. à s. de miel, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajoutez un peu plus de miel si vous préférez plus sucré.
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Si la préparation paraît trop épaisse, incorporez jusqu’à 60 ml d’eau une c. à s. à la fois pour obtenir une consistance crémeuse et verseuse.
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Versez environ 1 c. à s. de préparation dans chaque moule à esquimau, puis ajoutez un filet fin des 2 c. à s. de miel réservées. Tournez délicatement avec un cure-dents ou une petite cuillère pour créer un effet marbré, puis terminez de remplir les moules.
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Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air, insérez les bâtonnets et congelez jusqu’à ce que ce soit solide, au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit pour une texture optimale.
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Pour démouler, passez de l’eau tiède sur l’extérieur des moules pendant 20–30 secondes, puis retirez doucement les glaces. Parsemez de noix de coco râpée toastée et d’un peu de zeste de citron vert si vous le souhaitez.
Conseils & Notes
- Utilisez du jus de citron frais pour un goût plus vif ; le jus en bouteille paraît plat en comparaison.
- Pour une version sans produits laitiers, remplacez le yaourt grec par la même quantité de yaourt de coco entier.
- Si votre miel est trop épais pour bien se marbrer, préparez un sirop rapide (même quantité d’eau et de sucre) ou chauffe 1 c. à s. de miel avec 1 c. à s. d’eau jusqu’à obtenir un miel plus liquide.
- Placez les moules sur une surface bien plane pendant la congélation pour que les glaces restent droites et conservent une texture uniforme.
