Patates douces rôties au four au miel pimenté et feta
Elena Torres
Patates miel pimenté
Des patates douces rôties nappées de miel épicé, de feta fondante et de coriandre fraîche.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose d'absolument magique dans la façon dont les patates douces caramélisent dans un four bien chaud, mais quand on y ajoute le piquant du miel épicé, elles atteignent un tout autre niveau de gourmandise. Cette recette est ma préférée quand je veux un accompagnement qui soit à la fois réconfortant et original, offrant un équilibre parfait entre des notes fumées, sucrées et pimentées qui se marient merveilleusement bien avec le cœur crémeux des légumes.
Que vous les serviez lors d'un dîner dominical chaleureux ou que vous les apportiez pour un repas de fête, elles font toujours sensation. L'ajout de feta émiettée et de coriandre fraîche apporte un contraste vif et salé qui vient équilibrer la richesse du plat, faisant de chaque bouchée une expérience gustative complète qui donnera envie à tout le monde de se resservir.
Ingrédients
- Patates douces, pelées et coupées en dés:900 g
- Huile d'olive:2 c. à s.
- Paprika fumé:1/2 c. à c.
- Sel fin:1/2 c. à c.
- Miel:3 c. à s.
- Flocons de piment rouge:1 c. à c.
- Feta émiettée:60 g
- Coriandre fraîche, hachée:2 c. à s.
Instructions
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Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, mélangez les dés de patates douces avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et une pincée de poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
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Répartissez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
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Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les bords soient dorés et caramélisés.
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Pendant que les patates rôtissent, fouettez le miel et les flocons de piment dans un petit bol. Chauffez légèrement au micro-ondes pendant 15 secondes pour infuser les saveurs.
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Sortez les patates du four et transférez-les dans un plat de service. Arrosez-les immédiatement avec le miel pimenté pendant qu'elles sont encore chaudes.
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Garnissez de feta émiettée et de coriandre fraîche juste avant de servir.
Conseils & Notes
- Coupez vos dés de patates douces de façon uniforme (environ 2,5 cm) pour assurer une cuisson homogène.
- Si vous aimez les plats très épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne au mélange de miel.
- Pour une texture croustillante, ne surchargez pas la plaque de cuisson ; utilisez deux plaques si nécessaire pour laisser de l'espace entre les morceaux.
