Pâtes au Bœuf et Fromage One-Pot : Recette Express
Bœuf et Coquillettes
Un plat réconfortant prêt en 20 minutes avec du bœuf, des pâtes et une sauce onctueuse au fromage.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il n'y a rien de tel qu'un plat tout-en-un pour sauver une soirée de semaine bien remplie, et ces pâtes au bœuf et au fromage plaisent à coup sûr à toute la famille. C’est une version maison et nostalgique d’un classique d'enfance qui associe du bœuf haché juteux à des petites pâtes en forme de coquillages dans une sauce veloutée généreusement fromagée. Le meilleur dans tout ça ? Vous n'avez qu'une seule sauteuse à nettoyer à la fin du repas, ce qui en fait une victoire tant pour le cuisinier que pour l'équipe de plonge.
Le secret de ce plat réside dans la cuisson des pâtes directement dans le bouillon de bœuf et la sauce tomate. Cela permet aux coquillettes d'absorber toutes les saveurs savoureuses tandis que l'amidon naturel des pâtes épaissit la sauce pour lui donner une texture luxueuse. Un trait de crème et une généreuse poignée de cheddar fort à la fin viennent lier le tout pour un résultat ultra réconfortant, comme un gros câlin dans une assiette creuse.
Ingrédients
- Bœuf haché maigre:700 g
- Pâtes type coquillettes ou conchiglie:450 g
- Oignon jaune, coupé en dés:1 pièce
- Gousses d'ail, hachées:3 pièces
- Bouillon de bœuf:750 ml
- Coulis de tomate:400 g
- Herbes de Provence ou mélange italien:1 tsp
- Paprika fumé:1 tsp
- Crème liquide entière:120 ml
- Cheddar fort râpé:200 g
- Sel et poivre noir:au goût pièces
Instructions
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Dans une grande sauteuse ou une cocotte à feu moyen-vif, faites revenir le bœuf haché et l'oignon ensemble jusqu'à ce que la viande soit bien colorée et les oignons translucides.
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Égouttez l'excès de gras, puis ajoutez l'ail haché, les herbes et le paprika fumé. Faites cuire 1 minute pour que les épices libèrent leurs arômes.
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Versez le coulis de tomate, le bouillon de bœuf et les pâtes crues. Mélangez bien et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
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Portez le mélange à légère ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le liquide soit presque absorbé.
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Retirez le couvercle et incorporez la crème liquide et le cheddar râpé. Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit bien lisse.
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, garni de persil frais si vous le désirez.
Conseils & Notes
- Si vous préférez une sauce plus fluide, n'hésitez pas à rajouter un petit filet de bouillon de bœuf en fin de cuisson.
- Pour une texture plus fondante, râpez votre propre bloc de cheddar plutôt que d'utiliser du fromage déjà râpé en sachet.
- Vous pouvez facilement remplacer le bœuf par de la dinde ou du poulet haché pour une version un peu plus légère.
