아이와 유아를 위한 촉촉하고 영양만점 고구마 바나나 미니 머핀 레시피 도시락용 간단 무첨가당 간식
미니 머핀
부드럽고 건강한 고구마 바나나 미니 머핀—유아 간식으로 딱 좋은 촉촉한 한입 크기.
영양 정보 (1인분)
이 고구마 바나나 미니 머핀은 식료품이 간단해도 만들기 쉽고 유아에게도 인기 있는 간식이에요—달지 않고 부드러워 아기 입에도 안전하고, 진짜 재료로 영양이 듬뿍 들어 있어요. 으깬 고구마와 잘 익은 바나나가 머핀을 촉촉하게 유지해 설탕을 많이 넣지 않아도 되어서 도시락, 간식 시간, 이동 중 아침으로도 딱 좋아요.
만들기 간단하고 변형하기도 쉬워요(우유는 식물성 우유로 바꾸거나, 부드러운 과일을 잘게 썰어 넣어도 좋아요). 잘 얼어 보관도 쉬워 언제든 건강한 한 입을 꺼내 먹을 수 있어요. 한 번 구워 두면 아이들과 바나나 으깨기 같은 걸 함께하며, 따끈하고 포근한 미니 머핀을 순식간에 먹어 치우는 모습 보는 재미도 있어요.
재료
- 익혀서 으깬 고구마:480 g
- 바나나(잘 익은 것):2 pieces
- 통밀가루:240 g
- 베이킹파우더:1.5 tsp
- 베이킹소다(탄산수소나트륨):0.5 tsp
- 계핏가루(시나몬):1 tsp
- 소금:0.25 tsp
- 계란(대):2 pieces
- 우유(유제품 또는 식물성):120 ml
- 중성 식용유(식물성 또는 녹인 코코넛오일):60 ml
- 메이플 시럽:2 tbsp
- 바닐라 익스트랙:1 tsp
- 건포도(선택, 잘게 다진 것):55 g
조리 방법
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오븐을 180°C(350°F)로 예열하고 미니 머핀 틀(24구)에 기름을 바르거나 미니 라이너를 깔아 둡니다.
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고구마가 익혀져 있지 않다면 군고구마처럼 굽거나 전자레인지에 익혀 속을 떠내어 으깬 후 480g(약 2컵) 분량을 준비합니다.
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큰 볼에 으깬 고구마, 으깬 바나나, 계란, 우유, 식용유, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어 한 덩어리가 없도록 만듭니다.
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다른 볼에 통밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계핏가루, 소금을 넣고 가볍게 섞어 둡니다.
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마른 재료를 젖은 재료에 넣고 주걱으로 가볍게 접어가며 섞어 반죽이 막 합쳐질 정도로만 섞습니다. 건포도를 사용할 경우 잘게 썰어 마지막에 섞습니다. 반죽은 떠서 담을 수 있는 약간 걸쭉한 농도여야 합니다.
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머핀 틀의 각 컵에 반죽을 약 3/4 정도 채워 담고, 숟가락 뒷면으로 표면을 부드럽게 정리합니다.
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예열한 오븐에서 10~14분간 굽습니다. 이쑤시개를 가운데에 꽂아 깨끗하게 나오고 가장자리가 살짝 황금빛을 띠면 꺼냅니다. 팬에서 5분간 식힌 뒤 틀에서 빼어 철망에 올려 완전히 식힙니다.
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완전히 식힌 머핀은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관 시 최대 4일, 냉동 보관 시 최대 3개월 동안 보관하세요.
팁 및 참고사항
- 시간을 절약하려면 남은 군고구마나 캔으로 나온 고구마 퓌레를 사용하세요. 다만 물기가 많으면 키친 타월로 가볍게 눌러 빼 주세요.
- 생후 1세 미만 아기에게는 메이플 시럽을 빼고 건포도는 잘게 다지거나 생략해 질식 위험을 줄이세요.
- 남은 머핀은 트레이에 평평하게 놓아 한 번 얼린 뒤 지퍼백에 넣어 보관하면 서로 들러붙지 않습니다. 먹을 때 전자레인지나 토스터 오븐에 짧게 데워 주세요.
- 반죽이 너무 뻑뻑하면 우유를 큰술(1 큰술 = 15 ml) 단위로 조금씩 추가해 떠서 담을 수 있는 농도로 맞추세요.
