그릭 치킨 수블라키 보울 - 차찬키와 함께
그릭 수블라키는 지중해의 햇빛이 가득한 섬으로 바로 여행을 떠나게 하는 요리 중 하나입니다. 이 요리의 마법은 마리네이드에 있습니다. 올리브유, 신선한 레몬즙, 마늘, 오레가노의 간단한 조합이 닭고기에 놀라운 맛을 전해줍니다. 수블라키 보울이 정말 마음에 드는 이유는 다양성 때문입니다. 평일 저녁 식사로도 충분하고, 손님을 초대했을 때도 충분히 우아한 요리입니다.
자신만의 보울을 만드는 것이 이 요리의 즐거움입니다. 푹신한 밥을 밑바탕으로 깔고, 그 위에 부드러운 마리네이드 닭고기를 올리고, 무지개 색깔의 신선한 채소를 덮은 후, 마지막으로 시원하고 크리미한 차찬키 소스와 후무스를 올립니다. 따뜻한 향신료 닭고기가 시원하고 아삭한 채소, 톡 쏘는 소스와 어우러지면서 정말 만족스럽고 풍요로운 식사가 됩니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
닭 가슴살을 한입 크기(약 4cm)로 깍둑썬다. 볼에 올리브유, 레몬즙, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 검은 후춧가루를 섞어 마리네이드를 만든다. 닭고기를 넣고 잘 섞어서 최소 20분 이상(냉장고에서 2시간까지 가능) 절인다.
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2
닭고기가 절여지는 동안 패키지 지시에 따라 쌀을 지어 완성되면 포크로 부드럽게 섞는다.
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3
차찬키 소스를 만들기 위해 그릭 요거트, 잘게 간 오이(물기를 짜낸 것), 다진 마늘, 신선한 딜, 소금, 검은 후춧가루를 섞어서 냉장고에 보관한다.
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4
넓은 팬이나 그릴 팬을 중불에서 강불로 가열한다. 절인 닭고기를 한 번에 한 번씩 구워서 양쪽이 노릇하게 익고 내부 온도가 74°C(165°F)가 될 때까지 한쪽에 3~4분씩 굽는다.
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5
피타 빵을 마른 팬에서 한쪽에 약 1분씩 데우거나, 포일에 싸서 175°C 오븐에서 5분간 데운다.
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6
밥을 네 개의 보울에 나누어 담는다. 각 보울 위에 닭고기, 토마토, 오이, 빨간 양파, 올리브를 올린다. 차찬키 소스를 넉넉하게 뿌리고 신선한 딜로 장식한다. 따뜻한 피타 빵과 함께 낸다.
재료
- 닭 가슴살:680 g
- 올리브유:60 ml
- 신선한 레몬즙:45 ml
- 마늘:4 쪽
- 드라이 오레가노:22.5 g
- 소금과 검은 후춧가루:약간 한 줌
- 흰쌀:400 g
- 물:600 ml
- 방울토마토:200 g
- 오이:1 개
- 빨간 양파:0.5 개
- 카라마타 올리브:100 g
- 생 딜:45 g
- 그릭 요거트:250 ml
- 마늘(차찬키용):1 쪽
- 피타 빵:4 장
팁 및 참고사항
- 전통적인 수블라키 식으로 나무 꼬치에 닭고기를 끼우고 싶다면 사용 전에 30분간 물에 불린다.
- 마리네이드 시간을 절대 건너뛰지 말자. 이것이 수블라키의 독특한 그릭 맛을 만드는 비결이다. 최소 20분만 해도 큰 차이를 느낄 수 있다.
- 차찬키 소스를 미리 만들어 두면 좋다. 냉장고에서 몇 시간이 지나면 맛이 더 좋아진다.
- 피타 빵에 올리브유와 오레가노를 살짝 칠해서 데우면 더 풍미가 좋다.
- 남은 닭고기는 다음날 점심으로 피타 빵에 채소와 차찬키 소스를 함께 싸서 먹으면 훌륭한 래프 샌드위치가 된다.
