입맛 없는 아이도 좋아하는 부드러운 닭고기 주먹밥: 자극적이지 않은 영양간식 — 간편하고 부드러운 점심 메뉴

조리된 밥을 큰 볼에 담고 포크로 뭉친 알갱이를 가볍게 풀어 모양 잡기 쉬운 상태로 만든다.

볼에 다진 닭고기, 강판에 간 당근, 다진 양파, 풀어둔 계란, 우유, 빵가루, 체다치즈(사용할 경우), 소금, 후추, 다진 파슬리를 넣고 고루 섞되 너무 치대지 말고 재료가 막 섞일 정도로만 살살 섞는다.

손에 물을 살짝 묻혀 혼합물을 큰술(약 큰술 1)씩 떠서 한입 크기(지름 약 2.5cm 정도)의 작은 볼로 가볍게 둥글게 굴린다. 만든 볼은 접시에 가지런히 올려 둔다.

넓은 낮은 팬이나 소스팬에 닭육수와 무염버터(또는 올리브유)를 넣고 중약 불로 올려 약한 끓음, 즉 보글보글 아주 약한 소용돌이가 일도록 데운다(강하게 끓이면 안 됨).

육수가 살짝 끓기 시작하면 라이스볼을 한 겹으로 조심스럽게 팬에 넣는다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 8~10분간 포칭하되, 5분 후에 한 번 뒤집어 골고루 익도록 한다.

큰 것을 하나 반으로 잘라 확인해 닭고기가 완전히 익었고 속이 촉촉한지 확인한다. 필요하면 1~2분 더 포칭해 익힘을 맞춘다.

슬otted 숟가락(구멍 숟가락)으로 건져 키친타월 위에 잠깐 올려 과도한 육수를 제거한다. 원하면 아주 약한 불의 논스틱 팬에 양면을 잠깐만 구워 가벼운 색감을 줄 수 있다(선택).

따뜻하게 담아 플레인 요구르트, 사과소스, 순한 토마토 소스나 아이가 좋아하는 딥과 함께 제공한다. 까다로운 아이는 반으로 잘라 주거나 빵 위에 으깨서 내면 먹기 수월하다.