Ciastka Precelki z Ciemną Czekoladą i Migdałami
Jest coś magicznego w połączeniu czekolady, migdałów i chrupiącego ciasta francuskie go ułożonego w kształcie precełków. Te Precelki z Czekoladą i Migdałami łączą najlepsze strony obu światów – słodką przyjemność i satysfakcjonujący chrzęst – z wyrafinowanym profilem smakowym, który sprawia, że są warte podania gościom, a jednocześnie proste do przygotowania na zwykły dzień.
Piękno tego przepisu tkwi w jego wszechstronności. Niezależnie od tego, czy używasz gotowego ciasta francuskiego, czy prelujesz własne, nadzienie z czekolady i migdałów podnosi te małe ciastka na wyższy poziom. Są idealne do kawy na śniadanie, do pudełka śniadaniowego lub podane jako elegancki deser przy kieliszku wina.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
-
2
Prażuj migdały łuskane na suchej patelni na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będą pachnące i lekko złociste. Odłóż na bok, aby ostygli.
-
3
Rozpuść ciemną czekoladę z masłem na łaźni wodnej lub w mikrofalówce (co 30 sekund mieszając), aż będzie gładka. Dodaj wanilię.
-
4
Wymieszaj prażone migdały z mieszanką czekolady, a następnie dodaj cukier i sól. Pozwól mieszaninie ostygnąć przez 2-3 minuty.
-
5
Rozwarstw każdy arkusz ciasta francuskiego na oprószonej mąką powierzchni. Rozłóż połowę nadzienia z czekolady i migdałów na środku każdego arkusza, zostawiając 2,5 cm brzegu.
-
6
Ostrym nożem pokrój ciasto na paski o szerokości około 1 cm od boków w kierunku nadzienia. Przeplataj paski naprzemiennie nad nadzieniem, aby utworzyć efekt plecionki, następnie delikatnie wyformuj w kształt precełka, łącząc końce i skręcając.
-
7
Ułóż uformowane precelki na przygotowanych blachach, pozostawiając około 5 cm odstępu między nimi.
-
8
Posmaruj wierzchołek każdego precełka rozbytym jajkiem, aby uzyskać złoty kolor.
-
9
Piecz przez 15-18 minut, aż ciasto będzie spuchnięte i złociste. Czekolada powinna być ustawiona, ale wciąż lekko miękka w środku.
-
10
Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratę do całkowitego ostygnięcia.
Składniki
- Ciasto francuskie:2 arkusze
- Ciemna czekolada:115 g
- Migdały łuskane:240 ml
- Masło:45 ml
- Cukier:30 ml
- Sól morska:1 szczypta
- Wanilia:2.5 ml
- Jajko na posmarowanie:1 szt.
Wskazówki i Uwagi
- Pracuj szybko z ciastem francuskim – trzymaj je w lodówce aż do momentu, gdy będziesz go kształtować, aby nie stało się lepkie.
- Jeśli mieszanina czekolady z migdałami jest zbyt ciepła, gdy napełniasz ciasto, pozwól jej całkowicie ostygnąć – w przeciwnym razie będzie wyciekać podczas pieczenia.
- Prażyj migdały tuż przed użyciem – świeżo prażone orzechy mają najlepszy smak i chrzęst.
- Te precelki najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania, ale możesz je przechowywać w hermetycznym pojemniku przez do dwóch dni.
- Aby uzyskać ekstra elegancję, posyp upieczonych ciastek drobnym cukrem pudrem po ostygnięciu.
