Domowa salsa z pieczonych pomidorów – przepis krok po kroku
Domowa Salsa
Aromatyczna, lekko dymna salsa z pieczonych warzyw. Idealna do nachosów, tacos i dań z grilla.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś magicznego w zapachu przypieczonych pomidorów i papryki, który wypełnia kuchnię podczas przygotowywania tego dipu. Ta domowa salsa to w moim domu absolutna podstawa – oferuje dymną głębię i niesamowitą świeżość, której po prostu nie da się znaleźć w gotowych słoikach ze sklepu. To ten rodzaj przepisu, po którym goście zawsze dopytują o sekretny składnik, choć cała tajemnica tkwi w prostocie i dobrym przypieczeniu świeżych warzyw.
W tej salsie najbardziej uwielbiam jej uniwersalność. Choć stanowi idealną parę dla miski słonych nachosów, fantastycznie podkręca też smak porannej jajecznicy, grillowanego kurczaka czy ulubionych domowych tacos. Dzięki upieczeniu składników, ostrość cebuli i czosnku łagodnieje, tworząc harmonijny dip o restauracyjnej jakości, który przygotujesz bez najmniejszego wysiłku we własnej kuchni.
Składniki
- pomidory rzymskie (Roma):6 sztuk
- papryczki jalapeño (przekrojone na pół, bez nasion):2 sztuki
- biała cebula (obrana i pokrojona w ćwiartki):0,5 sztuki
- ząbki czosnku (w łupinkach):3 sztuki
- świeża kolendra (posiekana):0,5 szklanki
- świeży sok z limonki:1 łyżka
- sól koszerna lub morska:1 łyżeczka
- mielony kumin (kmin rzymski):0,25 łyżeczki
Instrukcje
-
Rozgrzej grill w piekarniku na wysoką moc (funkcja brojlera) i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
-
Ułóż pomidory, papryczki jalapeño, ćwiartki cebuli oraz nieobrane ząbki czosnku na przygotowanej blasze.
-
Piecz warzywa pod grillem przez około 10-12 minut, obracając je w połowie czasu, aż skórki mocno sczernieją i pojawią się na nich pęcherze.
-
Wyjmij blachę z piekarnika. Odstaw warzywa na kilka minut do ostygnięcia, a następnie wyciśnij upieczony czosnek z łupinek prosto do miski, a łupinki wyrzuć.
-
Przełóż upieczone pomidory, papryczki, cebulę i miąższ czosnku (wraz ze wszystkimi sokami z blachy) do malaksera lub blendera.
-
Miksuj pulsacyjnie do momentu uzyskania ulubionej konsystencji – polecam pozostawić salsę lekko grudkowatą, aby zachowała domowy charakter.
-
Przelej salsę do miski i wmieszaj posiekaną kolendrę, sok z limonki, sól oraz kumin. Dopraw finalnie według własnego uznania.
-
Odstaw gotową salsę na przynajmniej 20 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki idealnie się ze sobą połączyły przed podaniem.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli wolisz bardziej pikantną salsę, zostaw nasiona w jednej lub obu papryczkach jalapeño.
- Aby uzyskać jeszcze głębszy, dymny aromat, możesz upiec warzywa na ruszcie zewnętrznego grilla zamiast w piekarniku.
- Zawsze próbuj salsy za pomocą nachosa, ponieważ słoność chipsów wpłynie na to, jak dużo dodatkowej soli będziesz potrzebować w samym dipie.
