Domowe serowe paluszki czosnkowe - miękkie i puszyste
Paluszki czosnkowe
Puszyste, maślane paluszki chlebowe z czosnkiem i ciągnącą się mozzarellą. Idealne do maczania w sosie!
Wartości odżywcze (na porcję)
Ciepłe, maślane i niesamowicie serowe – te paluszki chlebowe to najlepszy dodatek lub przekąska, jaką możesz sobie wymarzyć. Wyjmowanie blachy świeżo upieczonego pieczywa z piekarnika daje ogromną satysfakcję, szczególnie gdy jest ono obficie posmarowane czosnkowym masłem i posypane warstwą zapieczonej mozzarelli oraz parmezanu. Są cudownie miękkie w środku, a ich brzegi pozostają apetycznie chrupiące.
Niezależnie od tego, czy podajesz je jako dodatek do dużej porcji makaronu, czy traktujesz jako samodzielną przekąskę z sosem marinara, zawsze znikają ze stołu w mgnieniu oka. Sekretem ich smaku jest użycie świeżego czosnku oraz aromatycznych ziół, które wydobywają z ciasta to, co najlepsze. Ten przepis jest na tyle prosty, by wykonać go w środku tygodnia, ale też na tyle efektowny, by zaserwować go gościom podczas weekendowego spotkania.
Składniki
- Ciepła woda (ok. 43°C):250 ml
- Cukier biały:1 łyżka
- Suszone drożdże:7 g
- Oliwa z oliwek:2 łyżki
- Mąka pszenna:2.5 szklanki
- Sól:1 łyżeczka
- Masło, roztopione:4 łyżki
- Czosnek, przeciśnięty przez praskę:3 ząbki
- Ser mozzarella, starty:1.5 szklanki
- Parmezan, starty:1/4 szklanki
- Suszona natka pietruszki:1 łyżeczka
Instrukcje
-
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier oraz drożdże. Pozostaw na około 5-10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
-
Do zaczynu dodaj oliwę z oliwek, sól i 2 szklanki mąki. Mieszaj, aż zacznie formować się ciasto, a następnie stopniowo dodawaj resztę mąki podczas wyrabiania.
-
Wyrabiaj ciasto na lekko posypanej mąką stolnicy przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
-
Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C (bez termoobiegu) i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
-
Ugnieć wyrośnięte ciasto, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, i rozwałkuj je bezpośrednio na blaszce w kształt dużego prostokąta o grubości ok. 1 cm.
-
W małej miseczce wymieszaj roztopione masło z posiekanym czosnkiem. Posmaruj tą mieszanką obficie całą powierzchnię ciasta.
-
Posyp ciasto równomiernie mozzarellą oraz parmezanem, a następnie oprósz suszoną natką pietruszki.
-
Za pomocą noża do pizzy pokrój ciasto na 12 podłużnych pasków, ale nie rozsuwaj ich jeszcze od siebie.
-
Piecz przez 12-15 minut, aż ser się rozpuści i zacznie bąbelkować, a brzegi ciasta staną się złociste. Ponownie nacinaj paski w miejscu cięcia i podawaj na ciepło.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj świeżego czosnku zamiast granulowanego, aby uzyskać znacznie głębszy i bardziej intensywny aromat.
- Paluszki smakują najlepiej podawane z ciepłym sosem pomidorowym (marinara) lub domowym sosem czosnkowym.
- Jeśli ciasto podczas wyrabiania zbyt mocno klei się do dłoni, podsypuj mąkę stopniowo – po jednej łyżce na raz, aż stanie się plastyczne.
