Grillowany ser z kimchi i masłem gochujang - przepis
Kimchi Grilled Cheese
Pikantny, ciągnący się i chrupiący tost z kimchi i pastą gochujang. Idealny na nocny głód.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś magicznego w nocnym przeglądzie lodówki około 23:00, kiedy nachodzi cię ochota na coś słonego, ostrego i kojącego duszę. Ten grillowany ser z kimchi to mój absolutny hit na takie momenty; to genialne połączenie wyrazistych, sfermentowanych smaków i klasycznego, maślanego komfortu idealnie przypieczonej kanapki. Rozpieszcza każde kubki smakowe i zaspokaja nocny głód w mniej niż piętnaście minut.
Sekret tej kanapki tkwi w maśle z dodatkiem pasty gochujang, która nadaje chlebowi na zakwasie oszałamiający karmazynowy odcień i subtelną ostrość jeszcze przed ugryzieniem nadzienia. Dzięki krótkiemu podsmażeniu kimchi, pozbywamy się nadmiaru wilgoci, co sprawia, że kanapka pozostaje niesamowicie chrupiąca, podczas gdy mieszanka ostrego cheddara i mozzarelli zapewnia ten idealny, ciągnący się ser, o którym wszyscy marzymy.
Składniki
- chleb na zakwasie:2 kromki
- kimchi, odsączone i posiekane:0.5 szklanki
- miękkie masło:2 łyżki
- pasta gochujang:1 łyżeczka
- ostry ser cheddar, tarty:0.5 szklanki
- ser mozzarella, tarty:0.5 szklanki
- olej sezamowy:1 łyżeczka
- szczypiorek, posiekany:1 sztuka
Instrukcje
-
W małej miseczce wymieszaj miękkie masło z pastą gochujang, aż powstanie gładka, jaskrawoczerwona masa. Odstaw na bok.
-
Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu i dodaj olej sezamowy. Podsmażaj posiekane kimchi przez 2-3 minuty, aż wilgoć odparuje i zacznie się karmelizować. Wmieszaj szczypiorek i zdejmij z ognia.
-
Hojnie posmaruj masłem gochujang jedną stronę każdej kromki chleba.
-
Połóż jedną kromkę chleba masłem do dołu na czystej patelni rozgrzanej na średnio-małym ogniu. Nałóż połowę cheddara i mozzarelli.
-
Na ser wyłóż podsmażone kimchi, a następnie przykryj resztą sera i drugą kromką chleba, masłem do góry.
-
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, delikatnie dociskając łopatką, aż chleb będzie ciemnozłocisty, a ser całkowicie się rozpuści.
-
Przekrój po przekątnej i podawaj natychmiast, póki ser jest jeszcze gorący i płynny.
Wskazówki i Uwagi
- Zawsze mocno odciśnij kimchi z soku przed smażeniem, aby uniknąć rozmoczenia chleba.
- Jeśli chleb rumieni się zbyt szybko, a ser jeszcze się nie stopił, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką na minutę.
- Najlepszy efekt uzyskasz mieszając dwa rodzaje sera: cheddar dla głębokiego smaku i mozzarellę dla idealnej tekstury.
