Jogurtowe pucharki z czekoladową skorupką i owocami
Einar Karlsson
Pucharki jogurtowe
Kremowy jogurt z przełamywaną czekoladową skorupką, świeżymi owocami i chrupiącą granolą.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te jogurtowe pucharki z czekoladową skorupką to jedna z moich ulubionych, prostych przekąsek, które robię, gdy chcę czegoś wyjątkowego bez zbędnego wysiłku. Kremowy naturalny jogurt jest dosładzany i aromatyzowany, a na koniec przykryty szybką, łamiącą się czekoladową kopułką — trzeba ją rozbić łyżką; to zabawne, sycące i idealne na śniadanie, przekąskę lub lekki deser.
Uwielbiam ich uniwersalność: wymień owoce na to, co jest sezonowe, użyj ciemniejszej lub mlecznej czekolady wedle gustu i zabierz pucharki na piknik albo przygotuj dla większej grupy. Robi się je szybko i zawsze wywołują uśmiech przy stole.
Składniki
- naturalny jogurt grecki (2% lub pełnotłusty):750 g
- miód lub syrop klonowy:2 łyżki
- ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- czekolada półsłodka (kropelki lub posiekana):226 g
- olej kokosowy:2 łyżki
- mieszane owoce jagodowe (truskawki, borówki, maliny):225 g
- banan, pokrojony w plasterki:1 sztuka
- granola:1 szklanka
- sól morska:1/8 łyżeczki
- małe papierowe lub silikonowe foremki:6 sztuk
Instrukcje
-
W misce wymieszaj jogurt grecki, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt waniliowy i szczyptę soli aż masa będzie gładka i dobrze doprawiona do smaku.
-
Rozłóż po 1/2 szklanki (ok. 125 g) jogurtu do sześciu małych foremek i wyrównaj powierzchnię. Do środka każdego pucharka dodaj łyżkę mieszanych jagód i kilka plasterków banana, lekko wciskając owoce w jogurt.
-
Na owoce w każdym pucharku nasyp po łyżce granoli, delikatnie dociskając, by zagnieździła się w owocach.
-
Włóż wypełnione foremki do zamrażarki na 10–15 minut, aż wierzchy lekko stężeją — to pomoże czekoladzie szybciej zastygnąć.
-
W międzyczasie rozpuść czekoladę z olejem kokosowym w misce ustawionej nad lekko gotującą się wodą (kąpiel parowa) albo w mikrofalówce w seriach po 20–30 sekund, mieszając do uzyskania gładkiej, połyskującej konsystencji.
-
Odczekaj 1–2 minuty, aż czekolada lekko przestygnie, ale nadal będzie płynna. Szybko łyżką rozlej po 1–2 łyżki czekolady na każdy pucharek, formując kopułkę i wygładzając brzegi, aby przykryła wierzch.
-
Włóż pucharki ponownie do zamrażarki na 5–10 minut, aż czekolada całkowicie stężeje i stanie się chrupiąca.
-
Podawaj schłodzone: rozbij skorupkę łyżką i delektuj się kremowym jogurtem z owocowym środkiem i chrupiącą granolą.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj pełnotłustego jogurtu greckiego dla najkrótszej, najbardziej kremowej tekstury; jeśli potrzebujesz wersji bez nabiału, wybierz gęsty jogurt roślinny.
- Jeśli czekolada się zważy lub stanie się ziarnista, dodaj delikatnie dodatkową łyżeczkę oleju kokosowego i wymieszaj, aby ją wygładzić.
- Przygotuj skorupki z wyprzedzeniem i przechowuj przykryte w lodówce do 24 godzin; świeże owoce i granolę dodaj tuż przed podaniem, żeby pozostały chrupiące.
- Zamiast granoli użyj posiekanych orzechów lub płatków kokosowych prażonych dla dodatkowej tekstury.
