Klasyczne domowe Chicken Pot Pie z chrupiącym ciastem
Chicken Pot Pie
Złociste, kruche ciasto wypełnione kurczakiem i warzywami w aksamitnym, gęstym sosie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Nic tak nie sprawia, że dom wypełnia się ciepłem i przytulnością, jak zapach pieczonego Chicken Pot Pie. Ten klasyczny przepis wyróżnia się maślaną, złocistobrązową skórką, która idealnie kruszy się pod widelcem, odsłaniając gęsty i aromatyczny sos pieczeniowy wypełniony delikatnym kurczakiem i świeżymi warzywami. To prawdziwe kulinarne dzieło stworzone z miłości, które odwdzięcza się najbardziej satysfakcjonującym i rozgrzewającym posiłkiem, jaki można sobie wyobrazić.
To, co najbardziej kocham w tym daniu, to jego niezwykła uniwersalność. Niezależnie od tego, czy wykorzystasz resztki pieczonego kurczaka, czy przygotujesz go specjalnie do tego dania, sekret tkwi w jedwabistym sosie doprawionym odrobiną nasion selera. To ponadczasowy hit, który zawsze przyciąga wszystkich do stołu, a to, co zostanie na drugi dzień – o ile w ogóle coś zostanie – smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu.
Składniki
- Gotowe płaty ciasta kruchego (chłodzone):2 sztuki
- Masło niesolone:75 g
- Cebula żółta, posiekana:1/3 szklanki
- Seler naciowy, pokrojony w plasterki:1/3 szklanki
- Marchew, pokrojona w plasterki:1/3 szklanki
- Mąka pszenna uniwersalna:50 g
- Sól:1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz:1/4 łyżeczki
- Nasiona selera:1/4 łyżeczki
- Bulion drobiowy:430 ml
- Mleko pełnotłuste:160 ml
- Ugotowany kurczak, rozdrobniony:350 g
- Mrożony groszek:1/2 szklanki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C (425°F).
-
W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, seler i marchewkę. Smaż przez około 2-3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
-
Wsyp mąkę, sól, czarny pieprz i nasiona selera. Smaż przez 1 minutę, cały czas mieszając, aby pozbyć się posmaku surowej mąki.
-
Powoli wlewaj bulion drobiowy i mleko, nieustannie mieszając rózgą. Gotuj na średnio-małym ogniu, aż sos zgęstnieje i stanie się aksamitny.
-
Dodaj rozdrobnionego ugotowanego kurczaka oraz mrożony groszek. Dokładnie wymieszaj i zdejmij rondel z ognia.
-
Wyłóż dno formy do pieczenia o średnicy 23 cm pierwszym płatem ciasta kruchego. Wlej ciepłe nadzienie na spód ciasta.
-
Przykryj całość drugim płatem ciasta. Odetnij nadmiar ciasta na brzegach i mocno zaciśnij krawędzie górnego i dolnego płatu, aby uszczelnić zapiekankę. Zrób 3-4 małe nacięcia na górze ciasta, aby para mogła swobodnie uchodzić.
-
Piecz przez 30 do 35 minut, aż ciasto stanie się złocistobrązowe, a nadzienie zacznie bulgotać. Odstaw pieczeń na 10 minut przed krojeniem, aby sos odpowiednio stężał.
Wskazówki i Uwagi
- Aby uzyskać wyjątkowo lśniącą i złocistą skórkę, przed włożeniem do pieca posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem z odrobiną wody.
- Jeśli zauważysz, że brzegi ciasta brązowieją zbyt szybko, przykryj je luźno paskami folii aluminiowej w połowie pieczenia.
- To doskonały przepis na wykorzystanie resztek pieczonego indyka, który świetnie zastępuje kurczaka.
