Kremowe truskawkowe matcha latte — na zimno i gorąco
Laura Lewis
Truskawkowe Matcha
Słodka truskawka i ziemisty matcha w kremowym latte, podawane na gorąco lub z lodem.
Wartości odżywcze (na porcję)
To truskawkowe matcha latte to jedno z moich ulubionych wiosennych przysmaków — delikatny, kwiatowy matcha równoważony słodką, jasną truskawką. Jest kremowe, proste w przygotowaniu i pięknie wygląda warstwami w szklance, co zawsze dodaje odrobiny wyjątkowości, niezależnie czy robisz je dla siebie, czy dla gości.
Podawaj z lodem jako orzeźwiające popołudniowe orzeźwienie albo podgrzej na chłodniejsze poranki. Przepis jest elastyczny: zamieniaj słodziki, używaj dowolnego mleka i dopasuj moc matchy, aż smak będzie dla Ciebie idealny.
Składniki
- Truskawki świeże, bez szypułek:150 g
- Proszek matcha (ceremonialny lub kulinarny):2 łyżeczki
- Gorąca woda (do rozpuszczenia matchy):30 ml
- Mleko (krowie lub roślinne):500 ml
- Słodzik (miód, agawa lub syrop cukrowy):30 ml
- Sok z cytryny (świeży):5 ml
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Lód (do wersji na zimno):250–500 ml
- Sól morska drobna:1 szczypta
- Opcjonalnie: bita śmietana lub plasterki truskawek do dekoracji:do smaku opcjonalnie
Instrukcje
-
Przygotuj mus truskawkowy: włóż do blendera umyte i pozbawione szypułek truskawki (150 g), 1 łyżkę słodzika (ok. 15 ml), sok z cytryny (5 ml) i szczyptę soli. Zmiksuj na gładki lub lekko grudkowaty mus. Spróbuj i dosłódź do smaku — możesz dodać do 1 łyżki (ok. 15 ml) więcej słodzika. Schłodź, jeśli robisz wersję z lodem.
-
Rozpuść matchę: przesiej matchę do małej miseczki, wlej 30 ml gorącej wody i energicznie ubij bambusową miotełką (ruch „M”) lub małą trzepaczką, aż zrobi się pianka i nie będzie grudek.
-
Do wersji na zimno: podziel lód między dwie szklanki i na dno każdej nałóż po 2–3 łyżki (ok. 30–45 ml) musu truskawkowego (więcej, jeśli chcesz intensywniejszy różowy kolor).
-
Wlej po 250 ml mleka do każdej szklanki — powoli, na lód i mus. Delikatnie wymieszaj, jeśli chcesz jednolity różowy napój, albo przelej powoli, by zachować warstwy.
-
Dopełnij matchą: delikatnie wlej rozpuszczoną matchę po łyżce na każdą szklankę, tworząc zieloną warstwę, albo wymieszaj ją z mlekiem, jeśli wolisz jednolity zielono-różowy kolor.
-
Do wersji gorącej: podgrzej mleko (nie dopuszczając do wrzenia). Opcjonalnie podgrzej też mus truskawkowy. Połącz ciepłe mleko, mus i rozpuszczoną matchę, energicznie ubijając, aż napój będzie puszysty. Dosłódź do smaku.
-
Udekoruj plasterkami truskawek, lekkim pyłkiem matchy lub kleksem bitej śmietany. Podawaj od razu.
-
Dopasuj słodycz i intensywność matchy do własnych upodobań — zaczynaj od mniejszej ilości i dodawaj stopniowo, aż osiągniesz pożądany smak.
Wskazówki i Uwagi
- Przesiewaj matchę przez drobne sitko, by uniknąć grudek i uzyskać jedwabistą konsystencję.
- Jeśli wolisz gładką warstwę truskawkową, przetrzyj mus przez drobne sitko, usuwając pestki.
- Dla bardziej kremowej konsystencji użyj śmietanki pół na pół (half-and-half) lub mleka owsianego; jeśli chcesz więcej pianki w wersji gorącej, spień mleko przed połączeniem.
- Przygotuj wcześniej prosty syrop truskawkowy (równe części cukru i wody, gotowane z truskawkami) — przyspieszy poranny rytuał.
