Niskocukrowy domowy chrupiący deser z aronią i migdałami
Crumble z aronii
Kwaśno-słodki crumble z aronii, prażonymi płatkami owsianymi i migdałową kruszonką — mało cukru, dużo smaku.
Wartości odżywcze (na porcję)
To crumble świętuje aronię — kwaśne, głęboko zabarwione owoce, które doskonale łączą się z prażonymi płatkami owsianymi i orzechowo-migdałową kruszonką. Celowo ograniczyłem dodany cukier, żeby naturalna kwaskowatość była wyraźna; odrobina syropu klonowego i trochę cukru kokosowego w kruszonce to wszystko, czego potrzeba, by uzyskać zrównoważony, kojący deser.
To proste do przygotowania z owoców świeżych lub mrożonych i smakuje jak przytulenie w misce: podawaj na ciepło z jogurtem greckim albo małą gałką lodów waniliowych. Owsiano-migdałowa posypka rumieni się na złoto i robi się chrupiąca, podczas gdy owoce stają się lśniące i dżemowe.
Składniki
- Aronia (świeża lub mrożona):300 g
- Syrop klonowy:15 ml
- Sok z cytryny:15 ml
- Mąka kukurydziana (skrobia kukurydziana):1 tbsp
- Cynamon mielony:1/4 tsp
- Płatki owsiane górskie:135 g
- Płatki migdałowe:50 g
- Mąka migdałowa:35 g
- Cukier kokosowy:2 tbsp
- Masło niesolone (zimne, pokrojone w kostkę):60 g
- Drobna sól morska:1/4 tsp
- Ekstrakt waniliowy:1 tsp
- Jogurt grecki lub lody waniliowe (opcjonalnie):6 porcji
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C i nasmaruj masłem lub olejem płaskie naczynie do zapiekania o średnicy ok. 23 cm.
-
Jeśli używasz mrożonej aronii, rozmroź ją i odlej nadmiar płynu. W misce wymieszaj aronię z syropem klonowym, sokiem z cytryny, skrobią kukurydzianą i cynamonem, aż owoce będą równomiernie pokryte; dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
-
Rozłóż masę owocową równomiernie w przygotowanym naczyniu.
-
W osobnej misce połącz płatki owsiane, płatki migdałowe, mąkę migdałową, cukier kokosowy i sól.
-
Zimne masło wcieraj palcami lub rozdrabniaczem do ciasta w suchą mieszankę, aż powstaną grudki i masa będzie się zlepiać pod naciskiem.
-
Rozsyp kruszonkę równomiernie na aronii, lekko dociskając, aby przylegała.
-
Wstaw do piekarnika i piecz 30–35 minut, aż kruszonka będzie głęboko złota, a nadzienie będzie bulgotać przy brzegach.
-
Ostudź przynajmniej 10 minut przed podaniem (to pomaga nadzieniu stężeć). Podawaj na ciepło z łyżką jogurtu greckiego lub małą gałką lodów waniliowych, jeśli lubisz.
Wskazówki i Uwagi
- Możesz użyć mrożonej aronii prosto z zamrażarki; najlepiej chwilowo rozmrozić i odcisnąć nadmiar płynu, aby nadzienie nie było wodniste, albo piec kilka dodatkowych minut jeśli bardzo płynne.
- Dla jeszcze mniej słodkiej wersji: zrezygnuj z cukru kokosowego w kruszonce, a 1 łyżkę syropu klonowego zastąp 1 łyżeczką syropu klonowego lub kilkoma kroplami płynnej stewii do smaku.
- Przygotuj wcześniej: zmontuj crumble, przykryj i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem podgrzej w piekarniku rozgrzanym do 175°C, aż będzie ciepłe i bulgoczące.
