Pieczone ziemniaki z papryką i cebulą z jednej blachy
Pieczone ziemniaki z warzywami
Chrupiące ziemniaki, słodka papryka i karmelizowana cebula – idealny i prosty dodatek do obiadu z jednej blachy.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś naprawdę magicznego w tym, jak wysoka temperatura piekarnika zmienia skromne warzywa korzeniowe. Te pieczone ziemniaki to definicja niezawodnego dodatku – chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku i pełne naturalnej słodyczy karmelizowanej papryki oraz cebuli. To kolorowe uzupełnienie każdego talerza, które wygląda jednocześnie rustykalnie i bardzo efektownie.
To, co najbardziej kocham w tym przepisie, to jego ogromna uniwersalność. Niezależnie od tego, czy podasz je obok grillowanego steku, pieczonego kurczaka, czy nawet z kilkoma jajkami sadzonymi na obfite weekendowe śniadanie, zawsze smakują wyśmienicie. Sekret tkwi w mocno rozgrzanym piekarniku i nieprzepełnianiu blachy, dzięki czemu każdy kawałek zyskuje to złocistobrązowe wykończenie, które wszyscy tak uwielbiamy.
Składniki
- ziemniaki (najlepiej typu Yukon Gold lub Gala), pokrojone w 2,5-cm kostkę:900 g
- czerwona papryka, pokrojona w kawałki:1 sztuka
- zielona papryka, pokrojona w kawałki:1 sztuka
- duża żółta cebula, pokrojona w grubsze cząstki:1 sztuka
- oliwa z oliwek extra virgin:3 łyżki
- czosnek granulowany:1 łyżeczka
- suszone oregano:1 łyżeczka
- wędzona papryka:1 łyżeczka
- sól morska lub kamienna:1 łyżeczka
- świeżo mielony czarny pieprz:1/2 łyżeczka
- posiekana świeża natka pietruszki:2 łyżki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C (funkcja góra-dół).
-
Na dużej blasze do pieczenia wyłóż pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę oraz cząstki cebuli.
-
Polej warzywa oliwą z oliwek. Całość równomiernie posyp czosnkiem granulowanym, oregano, wędzoną papryką, solą oraz pieprzem.
-
Za pomocą dłoni lub łopatki wymieszaj wszystko dokładnie bezpośrednio na blasze, aż warzywa zostaną dokładnie pokryte oliwą i przyprawami.
-
Rozłóż mieszankę tak, aby tworzyła jedną warstwę. Jeśli blacha jest zbyt pełna, użyj dwóch oddzielnych blach, aby ziemniaki się piekły, a nie dusiły.
-
Piecz przez 30 do 35 minut, mieszając warzywa w połowie czasu pieczenia, aż ziemniaki staną się miękkie w środku i apetycznie złocistobrązowe na zewnątrz.
-
Wyjmij blachę z piekarnika, posyp całość świeżą natką pietruszki i podawaj natychmiast, póki warzywa są gorące i chrupiące.
Wskazówki i Uwagi
- Staraj się kroić ziemniaki w kawałki o podobnej wielkości, aby wszystkie upiekły się równomiernie w tym samym czasie.
- Dla uzyskania maksymalnej chrupkości, włóż pustą blachę do piekarnika podczas jego nagrzewania – dzięki temu warzywa od razu zaczną się smażyć po zetknięciu z gorącym metalem.
- Ziemniaki o żółtym miąższu (typ B) są tutaj najlepsze, ponieważ mają naturalnie maślany smak i idealnie trzymają kształt po upieczeniu.
