Prosty irlandzki chleb owsiany na jogurcie - bez wyrabiania
Julia Ford
Chleb owsiany
Zdrowy, bezdrożdżowy chleb z płatków owsianych i jogurtu. Idealny na tosty i niesamowicie łatwy w pieczeniu!
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten chleb owsiany (Porridge Bread) to podstawa w wielu irlandzkich domach i nie bez powodu. To przepis typu "wymieszaj i piecz", który nie wymaga drożdży, wyrabiania ani czasu na wyrastanie, co czyni go idealnym bochenkiem na zabiegane poranki lub jako dodatek do zupy na ostatnią chwilę. Tekstura jest wspaniale gęsta, a jednocześnie wilgotna, z lekko orzechowym posmakiem prażonych płatków owsianych, który idealnie komponuje się z grubą warstwą solonego masła lub odrobiną miodu.
To, co kocham w tym przepisie najbardziej, to jego uniwersalność. Możesz przygotować go w wersji wytrawnej, dodając nasiona i zioła, lub postawić na słodycz z suszonymi owocami lub cynamonem. Ponieważ chleb wyrasta dzięki reakcji jogurtu z sodą oczyszczoną, za każdym razem uzyskasz piękną skórkę i miękkie wnętrze. Jest bardziej sycący niż zwykły biały chleb i pozwala zapomnieć o głodzie na długie godziny – to definicja zdrowego i pożywnego domowego jedzenia.
Składniki
- Płatki owsiane górskie:3 szklanki
- Jogurt grecki naturalny:500 ml
- Jajko (rozmiar L):1 sztuka
- Soda oczyszczona:2 łyżeczki
- Sól morska:1 łyżeczka
- Miód:1 łyżka
- Pestki dyni lub słonecznika:1 łyżka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C i lekko natłuść standardową formę keksówkę o wymiarach ok. 23x13 cm.
-
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, sodę oczyszczoną oraz sól morską, aż składniki będą równomiernie rozłożone.
-
W średniej misce lekko roztrzep jajko, a następnie dodaj jogurt grecki i miód, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
-
Wlej mokre składniki do suchych płatków. Mieszaj szpatułką, aż płatki zostaną całkowicie pokryte masą i nie będzie widać grudek mąki.
-
Przełóż gęste ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch wypukłą stroną łyżki.
-
Posyp górę bochenka nasionami dyni lub słonecznika, delikatnie dociskając je palcami, aby przyległy do ciasta.
-
Piecz przez 45 do 55 minut. Chleb jest gotowy, gdy wierzch mocno się zrumieni, a uderzony od spodu wyda głuchy dźwięk.
-
Pozostaw chleb w formie na około 10 minut, a następnie wyjmij go i odłóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia przed krojeniem.
Wskazówki i Uwagi
- Nie pomijaj czasu studzenia; ten chleb jest bardzo wilgotny i potrzebuje chwili, aby nabrać odpowiedniej struktury przed krojeniem.
- Jeśli wolisz wersję deserową, dodaj do masy pół szklanki rodzynek, żurawiny lub posiekanych orzechów włoskich.
- W Irlandii tradycyjnie odmierza się składniki kubeczkiem po jogurcie – zazwyczaj są to 2 kubeczki płatków na 1 kubeczek jogurtu.
- Ten chleb najlepiej smakuje po opieczeniu w tosterze! Przechowuj go w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
