Sałatka z groszku śnieżnego z awokado

Name: Sałatka z groszku śnieżnego z awokado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 225 g Świeży groszek śnieżny; 50 g Prażone orzechy włoskie; 60 ml Oliwa extra virgin; 20 ml Świeży sok z cytryny; 1/2-1 łyżeczka Sól koszerna; do smaku Świeżo mielony czarny pieprz; 1/2 łyżeczka Łagodne płatki czerwonego chili; 1 sztuka Dojrzałe awokado, przekrojone, bez pestki i cienko pokrojone

Gotowa sałatka z groszku śnieżnego z awokado i prażonymi orzechami

Ethan Brown

Opublikowano: 18 czerwca 2026

Kategorie: Sałatki warzywne, Warzywa, Owoce, Produkty bogate w błonnik

Tagi: Cytryna, Wegetariańskie, Sałatka, Wegańskie, Szybkie, Lato, Orzechy włoskie, Bez gotowania, Awokado, Groszek śnieżny

Sałatka z groszku śnieżnego

Chrupiąca, chłodna sałatka z surowego groszku śnieżnego z kremowym awokado, prażonymi orzechami włoskimi, cytryną, oliwą, czarnym pieprzem i łagodnym chili.

Czas przygotowania:20 minŁączny czas:20 minPorcje:4Trudność:Łatwy

Groszek śnieżny najczęściej trafia na patelnię, ale na surowo też jest świetny, jeśli najpierw mocno go schłodzić, a potem pokroić w cienkie paski. Powstaje coś bliższego zielonej surówce niż liściastej sałacie: świeże, chrupiące i na tyle konkretne, że dobrze znosi cytrynowy sos.

Ta wersja ma krótką listę składników i opiera się na teksturze. Prażone orzechy włoskie dają głęboki chrup, dojrzałe awokado dodaje miękkości, a prosty sos z oliwy, soku z cytryny, soli, czarnego pieprzu i łagodnego chili ożywia całość, nie przykrywając świeżości groszku.

Podaj ją jako lekki lunch dla dwóch osób albo dodatek dla czterech. Najlepsza jest tuż po wymieszaniu, bo sok z cytryny z czasem lekko przygasza kolor groszku, ale elementy można przygotować wcześniej: schłodzić i pokroić strąki, uprażyć orzechy i połączyć wszystko przed podaniem.

Aby uzyskać równe paski, układaj po kilka strąków naraz i tnij je wzdłuż ostrym nożem. Jeśli awokado jest bardzo miękkie, dodaj je na końcu i wymieszaj szeroką łyżką, żeby plastry pozostały widoczne, zamiast rozpaść się w sosie.

Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie:260 kcal

Białko:5 g

Węglowodany:12 g

Tłuszcze:23 g

Instrukcje

1

Jeśli orzechy nie są jeszcze uprażone, rozsyp je na małej blasze i praż w 175°C przez 6-10 minut, aż zaczną pachnieć i lekko ściemnieją. Odstaw do ostudzenia.
2

Włóż groszek śnieżny do dużej miski z wodą i lodem na 10-20 minut, aż będzie bardzo chrupiący.
3

Dobrze odcedź groszek i osusz czystą ściereczką, aby sos lepiej się trzymał.
4

Pracując małymi porcjami, pokrój strąki wzdłuż na cienkie wstążki.
5

Ostudzone orzechy posiekaj na małe, nierówne kawałki i przełóż do dużej miski.
6

Dodaj do orzechów oliwę, sok z cytryny, sól koszerną, czarny pieprz i płatki chili; wymieszaj trzepaczką, aż sos będzie błyszczący.
7

Dodaj pokrojony groszek i wymieszaj, aby dobrze pokrył się sosem, następnie dodaj awokado i delikatnie połącz. Podawaj od razu.

Składniki

Świeży groszek śnieżny:225 g
Prażone orzechy włoskie:50 g
Oliwa extra virgin:60 ml
Świeży sok z cytryny:20 ml
Sól koszerna:1/2-1 łyżeczka
Świeżo mielony czarny pieprz:do smaku
Łagodne płatki czerwonego chili:1/2 łyżeczka
Dojrzałe awokado, przekrojone, bez pestki i cienko pokrojone:1 sztuka

Wskazówki i Uwagi

Upraż orzechy przed przygotowaniem sałatki, żeby zdążyły ostygnąć i zachowały chrupkość.
Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, pokrój schłodzony groszek i osobno wymieszaj sos z orzechami, a połącz je krótko przed podaniem.
Wybierz dojrzałe, ale jędrne awokado, jeśli zależy ci na wyraźnych plastrach; bardziej miękkie awokado sprawi, że sos będzie kremowy.
Groszek cukrowy może zastąpić groszek śnieżny, ale pokrój go bardzo cienko, bo jest grubszy i słodszy.