Śródziemnomorska Sałatka z Quinoa, Feta i Ziołami
Ta Śródziemnomorska Sałatka z Quinoa to jeden z moich ulubionych przepisów, gdy chcę coś, co jest zarówno pożywne, jak i absolutnie pyszne. To właśnie taki przepis, który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się łączą, dlatego jest idealny na przygotowanie posiłków do pracy lub na imprezę. Każdy kęs przynosi wspaniałą kombinację puszystej quinoa, chrupiących warzyw, twardego sera feta i jasnego cytrusowego sosiku, który wszystko pięknie spaja.
Kocham tę sałatkę za jej wszechstronność i łatwość przygotowania. Możesz przygotować wszystkie składniki z góry i wymieszać je tuż przed podaniem, albo zrobić ją kilka godzin wcześniej i pozwolić smak się rozwinąć. Jest naturalnie bez glutenu, bogata w roślinnne białko z quinoa i pełna świeżych ziół, które sprawiają, że smakuje jak śródziemnomorski urlop na Twoim talerzu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Żurawić quinoę pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta. W średnim garnku doprowadź wodę lub bujon do wrzenia, dodaj quinoę i zmniejsz ogień. Przykryj i dusicuj przez 15 minut, aż quinoa będzie ugotowana i puszyta. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć przez około 5 minut.
-
2
Podczas gotowania quinoę pokrój ogórek na małe kawałki. Pół pomidorów na połowy. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i czosnek. Posiekaj świeżą pietruszką i miętę.
-
3
Przygotuj sos, mieszając oliwę, świeży sok z cytryny, posiekany czosnek, sól i czarny pieprz w małej misce.
-
4
Gdy quinoa ostygnięcie do temperatury pokojowej, przełóż ją do dużej miski. Dodaj ogórek, pomidory, czerwoną cebulę, oliwki Kalamata i większość świeżych ziół, odkładając trochę na dekorację.
-
5
Wlej sos do sałatki i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Posypj serem feta i ozdobić pozostałymi świeżymi ziołami.
-
6
Podaj od razu w temperaturze pokojowej lub wstaw do lodówki. Ta sałatka smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach, gdy smaki się połączą.
Składniki
- Quinoa:250 ml
- Woda lub bujon warzywny:500 ml
- Pomidory cherry:375 ml
- Ogórek:1 średni szt.
- Czerwona cebula:0,5 średnia szt.
- Ser feta:180 g
- Świeża pietruszka:125 ml
- Świeża mięta:60 ml
- Oliwa z oliwek extra virgin:3 łyżka
- Świeży sok z cytryny:2 łyżka
- Czosnek:1 mały ząbek szt.
- Oliwki Kalamata:125 ml
- Sól:0,5 łyżeczka
- Czarny pieprz:0,25 łyżeczka
Wskazówki i Uwagi
- Quinoę możesz ugotować z góry i przechowywać w lodówce, aby montaż był jeszcze szybszy.
- Nie mieszaj sałatki zbyt wcześnie, jeśli chcesz zachować chrupiące warzywa - z czasem będą miękkie.
- Możesz dostosować tę sałatkę według swoich preferencji - papryką słodką, pieczonymi ciecierzycą lub suszonymi pomidorami.
- Ta sałatka przechowuje się dobrze w lodówce do 4 dni, co czyni ją idealną na przygotowanie posiłków.
- Dla bardziej kremowej wersji dodaj łyżkę greckiego jogurtu lub dresingiem na bazie tahini zamiast prostego octu.
Powiązane przepisy
Sałatka z kuskusu
Marynowana biała fasola
Kremowa zupa fasolowa
Orzo z pomidorami i mozzarellą
Sałatka z ogórkami
Kurczak ze szpinakiem i fetą
Zimny makaron z kurczakiem i sezamem
Placki z boćwiny