Waniliowy pudding chia z migdałami, owocami i granolą
Vanessa Taylor
Pudding chia
Jedwabisty waniliowy pudding chia na mleku migdałowym z owocami i granolą — wegańskie, zbilansowane śniadanie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ten pudding chia to jedno z moich ulubionych śniadań do przygotowania z wyprzedzeniem: jedwabisty, lekko słodzony napój migdałowy zmiksowany z tofu jedwabistym dla dodatkowego białka roślinnego, a potem zagęszczony nasionami chia dla kremowej konsystencji i błonnika. Smakuje na wykwintnie, a jednocześnie syci — szczególnie podany z jasnymi owocami i chrupiącą granolą.
Jest bardzo elastyczny — możesz zamienić mleko migdałowe na owsiane, granolę na prażone orzechy albo dodać porcję białka w proszku, jeśli chcesz więcej protein. Uwielbiam przygotowywać go wieczorem, by rano mieć szybkie, zbilansowane śniadanie.
Składniki
- mleko migdałowe niesłodzone:360 ml
- tofu jedwabiste (silken tofu):120 g
- nasiona chia:50 g
- syrop klonowy:2 tbsp
- ekstrakt waniliowy:1 tsp
- drobna sól morska:1/8 tsp
- mieszane świeże owoce jagodowe (truskawki, borówki, maliny):240 g
- granola:50 g
- płatki migdałowe:2 tbsp
- skórka z cytryny (opcjonalnie):1/2 tsp
Instrukcje
-
W blenderze połącz mleko migdałowe, tofu jedwabiste, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i sól; zmiksuj na całkowicie gładką masę.
-
Przelej zmiksowaną masę do średniej miski lub słoika i wymieszaj trzepaczką nasiona chia, aż równomiernie się rozprowadzą.
-
Odstaw na 5 minut, po czym znów wymieszaj, by rozbić grudki. Przykryj i wstaw do lodówki co najmniej na 4 godziny lub na noc, aż pudding zgęstnieje.
-
Przy podaniu wymieszaj pudding, by go poluzować, podziel na dwie miseczki, dodaj mieszane owoce, granolę i płatki migdałowe. Na koniec zetrzyj odrobinę skórki cytryny, jeśli używasz.
Wskazówki i Uwagi
- Dla ultra-gładkiej konsystencji zblenduj mieszankę chia przez 10–20 sekund przed schłodzeniem — tofu jedwabiste dodatkowo wygładza teksturę.
- Jeśli pudding będzie za gęsty po schłodzeniu, dodaj 1–2 łyżki mleka migdałowego i wymieszaj do pożądanej konsystencji.
- Przygotuj większą porcję i przechowuj w szczelnych słoikach do 4 dni — granolę dodawaj tuż przed podaniem, żeby była chrupiąca.
- Zamiast tofu jedwabistego możesz dodać 2 łyżki masła orzechowego lub 1 porcję białka roślinnego w proszku, by zmienić smak i zwiększyć zawartość białka.
