Wędzone wegetariańskie chili z fasolą z jednej patelni
Lalita Suksawat
Wege Chili z Patelni
Rozgrzewające, roślinne chili pełne wędzonych przypraw i pożywnej fasoli. Idealny szybki obiad w 30 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
Nie ma nic lepszego niż parujący garnek chili, który rozgrzewa od środka, a ta wegetariańska wersja z patelni to mój sprawdzony sposób na zabiegane wieczory, kiedy potrzebuję czegoś szybkiego i sycącego. Danie jest naładowane roślinnym białkiem z czarnej fasoli i fasoli pinto, a połączenie wędzonej papryki i kuminu nadaje mu głębokiego, ziemistego aromatu, w którym zakochają się nawet najwięksi fani mięsa.
To, co sprawia, że ten przepis jest strzałem w dziesiątkę, to wygoda przygotowania w jednym naczyniu. Dzięki powolnemu gotowaniu na patelni smaki pięknie się koncentrują, a sprzątanie po posiłku to czysta przyjemność. Uwielbiam podawać to chili prosto z ognia na stół z mnóstwem dodatków – kremowym awokado, ostrym cheddarem i odrobiną soku z limonki, który wspaniale ożywia i rozjaśnia całe danie.
Składniki
- oliwa z oliwek:1 łyżka
- żółta cebula, pokrojona w kostkę:1 sztuka
- czerwona papryka, posiekana:1 sztuka
- czosnek, posiekany:3 ząbki
- przyprawa chili (mieszanka):2 łyżki
- kumin (kmin rzymski), mielony:1 łyżeczka
- wędzona papryka w proszku:1 łyżeczka
- czarna fasola z puszki (odsączona i opłukana):400 g
- fasola pinto z puszki (odsączona i opłukana):400 g
- pomidory krojone z puszki:800 g
- bulion warzywny:250 ml
- mrożona kukurydza:150 g
- sok z limonki:1 łyżka
- sól:½ łyżeczki
- czarny pieprz:¼ łyżeczki
Instrukcje
-
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu.
-
Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę. Podsmażaj przez około 5 do 7 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklista.
-
Dodaj posiekany czosnek, chili, kumin oraz wędzoną paprykę. Smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
-
Wlej czarną fasolę, fasolę pinto, krojone pomidory (wraz z soku) oraz bulion warzywny. Całość dokładnie wymieszaj.
-
Doprowadź chili do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na mały. Gotuj bez przykrycia przez 15-20 minut, pozwalając sosowi nieco odparować, a smakom się połączyć.
-
Wsyp mrożoną kukurydzę i wlej sok z limonki. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż kukurydza będzie gorąca.
-
Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania. Podawaj na gorąco w miseczkach z dodatkiem awokado, kwaśnej śmietany lub startego sera.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, dodaj posiekaną papryczkę jalapeño razem z cebulą lub sporą szczyptę pieprzu cayenne razem z innymi przyprawami.
- Aby uzyskać gęstszą konsystencję chili, rozgnieć widelcem około pół szklanki fasoli o ściankę patelni podczas gotowania.
- Resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia, gdy przyprawy mają czas, aby w pełni uwolnić swój aromat!
