Zdrowe proteinowe muffiny z borówkami i jogurtem greckim
Muffiny proteinowe
Puszyste i pełne białka muffiny z borówkami na bazie jogurtu greckiego i płatków owsianych. Idealne na szybkie śniadanie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te muffiny wysokobiałkowe to prawdziwy przełom dla każdego, kto chce uprościć swoją poranną rutynę bez rezygnacji z wartości odżywczych. Dzięki bazie z mąki owsianej i jogurtu greckiego uzyskujemy wilgotny, delikatny miąższ, który smakuje jak dekadencki deser, a jednocześnie dostarcza tyle białka, by nasycić Cię do kolejnego posiłku. Są naturalnie słodzone i zapewniają stały dopływ energii, co pozwala uniknąć nagłego spadku cukru w środku poranka.
To, co najbardziej kocham w tym przepisie, to jego uniwersalność; możesz łatwo zastąpić borówki kawałkami gorzkiej czekolady lub posiekanymi orzechami włoskimi, zależnie od nastroju. Świetnie się mrożą, co czyni je idealną opcją typu meal-prep na te zabiegane tygodnie, kiedy potrzebujesz zdrowej przekąski pod ręką. Wystarczy podgrzać jedną przez kilka sekund w mikrofalówce, a smakują jak prosto z pieca.
Składniki
- mąka owsiana:2 szklanki
- waniliowa odżywka białkowa (serwatkowa):1 szklanka
- proszek do pieczenia:2 łyżeczki
- mielony cynamon:1/2 łyżeczki
- sól:1/4 łyżeczki
- jogurt grecki naturalny:1 szklanka
- duże jajka:2 sztuki
- syrop klonowy:1/3 szklanki
- niesłodzone mleko migdałowe:1/4 szklanki
- ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- świeże borówki amerykańskie:1 szklanka
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść standardową formę na 12 muffinów lub wyłóż ją papierowymi papilotkami.
-
W dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę owsianą, waniliową odżywkę białkową, proszek do pieczenia, cynamon oraz sól.
-
W oddzielnej, średniej misce połącz jogurt grecki, jajka, syrop klonowy, mleko migdałowe i ekstrakt z wanilii. Ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
-
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj delikatnie szpatułką tylko do połączenia się składników. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ muffiny mogą wyjść twarde.
-
Delikatnie wmieszaj ręcznie świeże borówki do ciasta.
-
Rozdziel ciasto równomiernie do 12 foremek, wypełniając każdą do około trzech czwartych wysokości.
-
Piecz przez 18-22 minuty, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek muffina wyjdzie suchy.
-
Pozostaw muffiny w formie do ostygnięcia na około 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie wystygły.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli używasz mrożonych borówek, nie rozmrażaj ich wcześniej; obtocz je w łyżeczce mąki owsianej przed dodaniem do ciasta, aby nie opadły na dno.
- Upewnij się, że Twoja odżywka białkowa ma smak, który lubisz, ponieważ w dużej mierze odpowiada ona za profil smakowy muffinów.
- Przechowuj muffiny w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni lub zamroź je na okres do 3 miesięcy.
