Batatas Rústicas Crocantes com Alho e Ervas
Batatas Rústicas
Batatas douradas e crocantes envolvidas em um tempero especial de alho e ervas. O acompanhamento perfeito.
Informação nutricional (por porção)
Há algo incrivelmente nostálgico e satisfatório em uma assadeira de batatas rústicas perfeitamente assadas. Estas não são apenas batatas fritas comuns; elas são cortadas em fatias grossas, macias por dentro e com uma crosta temperada e salgada que as faz desaparecer em minutos. Seja servindo ao lado de um hambúrguer suculento ou como um petisco acompanhado de um molho cremoso, elas trazem aquela qualidade de churrascaria diretamente para a sua mesa.
O segredo para essa crocância irresistível está no cozimento em alta temperatura e em uma mistura cuidadosa de especiarias. Ao usar batatas do tipo Russet ou Asterix, obtemos a melhor textura amilácea para assar, enquanto a combinação de páprica defumada e alho em pó adiciona uma profundidade de sabor que agrada a todos os paladares. É uma receita simples e confiável que prova que você não precisa de uma fritadeira para alcançar a perfeição.
Ingredientes
- batatas grandes (tipo Russet ou Asterix):900 g
- azeite de oliva:3 cs.
- alho em pó:1 cc.
- cebola em pó:1 cc.
- páprica defumada:1 cc.
- orégano seco:1/2 cc.
- sal marinho ou sal grosso:1 cc.
- pimenta-do-reino:1/2 cc.
Instruções
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Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza.
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Lave bem as batatas e seque-as completamente. Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento, depois em quartos e, finalmente, em oitavos para criar gomos uniformes.
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Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o orégano, o sal e a pimenta.
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Adicione os gomos de batata à tigela e misture bem até que cada pedaço esteja uniformemente coberto pelo óleo e pela mistura de temperos.
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Espalhe as batatas na assadeira preparada em uma única camada, garantindo que não fiquem sobrepostas para que fiquem bem crocantes.
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Asse por 30 a 35 minutos, virando as batatas com uma espátula na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes por fora.
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Retire do forno e sirva imediatamente enquanto estiverem quentes e crocantes.
Dicas e Notas
- Secar as batatas completamente antes de misturar com o óleo é crucial para garantir a textura crocante.
- Não lote a assadeira! Se as batatas estiverem muito próximas, elas vão cozinhar no vapor em vez de assar.
- Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de temperos.
