Bolas de Gelado de Baunilha com Mel Quente e Nozes
Gelado com Mel
Colheres de gelado de baunilha regadas com mel quente, nozes torradas e flor de sal.
Informação nutricional (por porção)
Esta sobremesa é daquelas alegrias simples e impossíveis de resistir que preparo quando quero algo rápido, mas especial. O gelado de baunilha, aveludado, transforma-se com o mel quente e aromático e um punhado de nozes torradas — o contraste entre quente e frio, suave e crocante, é absolutamente viciante.
É uma receita rápida para um lanche durante a semana ou quando aparecem amigos; enquanto o mel aquece pode torrar as nozes e montar tudo em minutos. Uma pitada de flor de sal e raspas de limão fresco fazem cada colher ficar ainda mais vibrante.
Ingredientes
- Gelado de baunilha:4 bolas
- Mel:125 ml
- Manteiga sem sal:1 colher de sopa
- Amêndoas laminadas, torradas:40 g
- Nozes picadas, torradas:30 g
- Raspa de limão (fresca):1 colher de chá
- Canela em pó:1/8 colher de chá
- Flor de sal, em flocos:1/4 colher de chá
- Hortelã fresca (para guarnecer):8 folhas
Instruções
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Coloque uma pequena frigideira antiaderente em lume médio e junte as amêndoas laminadas e as nozes picadas. Torre, mexendo frequentemente, até ficarem perfumadas e levemente douradas, 3–4 minutos. Transfira para um prato para arrefecer.
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Numa pequena panela, junte o mel, a manteiga sem sal, a raspa de limão e a canela em pó. Aqueça suavemente em lume baixo, mexendo, até a manteiga derreter e o mel ficar fluido, cerca de 2–3 minutos. Não deixe ferver.
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Faça bolas de gelado de baunilha e coloque em taças previamente arrefecidas (uma bola por pessoa para uma sobremesa mais leve, duas se preferir).
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Distribua as nozes torradas de forma uniforme sobre as bolas de gelado.
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Regue a mistura de mel quente por cima de cada porção, deixando escorrer sobre o gelado e as nozes.
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Finalize com uma leve pitada de flor de sal em cada taça e guarneça com folhas de hortelã fresca.
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Sirva imediatamente para que o contraste entre o mel quente e o gelado frio se mantenha delicioso.
Dicas e Notas
- Arrefeça as taças brevemente no frigorífico antes de servir — isso ajuda a evitar que o gelado derreta demasiado rápido ao receber o mel quente.
- Troque as nozes por outras de sua preferência ou junte coco torrado para variar a textura; pistácios são uma alternativa bonita e colorida.
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